点燃夏日经济 激发消费活力·“轼”圈食美⑩｜千载东坡美食出新味

河南日报客户端记者 张海涛 平报融媒记者 王代诺

“官家，您往这儿看，这道东坡海韵胡辣汤是最受关注的。”5月31日上午，大香山文博园游客集散中心二楼，一位头戴东坡巾、身穿交领袍衫扮演苏东坡的工作人员向游客介绍道。

当天上午，平顶山首届东坡美食文化季活动在大香山文博园启动，这是该市为激发夏日经济活力、弘扬东坡美食文化而举办的一项重要活动。活动分为“东坡美食文化主题活动”和“全域商文旅融合活动”两大板块。其中，东坡美食文化主题活动的美食品鉴区域，汇聚了全市25家重点餐饮单位的东坡菜系和传承菜系的菜品供游客品鉴。

启动仪式还没开始，文博园里就已人头攒动。从文博园大门向西，青年市集、露营装备、非遗小吃、特色美食……一南一北两列摊位次第展开，中间的步道里游人如织，熙熙攘攘的人群仿佛是一条流动的彩虹，延伸到游客集散中心二楼的美食品鉴区域。美食品鉴区的110多种本地宴席名菜、48种本地名吃精致如画，其中最让人赞不绝口的是50多道全新的东坡美食。

在东坡雅宴桌席上，一道东坡海韵胡辣汤成了游客驻足拍照录视频的“焦点”。它以汤载道，由平顶山市传统美食改良创新而来，借助胡辣汤的烈致敬苏东坡“一蓑烟雨任平生”的旷达；取虾仁、海参等海珍的沧海气度，呼应苏东坡“天容海色本澄清”的自信从容。这道美食用海鲜的温、柔、鲜，中和胡辣汤的咸、辣、烈，既传承了东坡美食和本地传统美食，又在两者的互融共生中发展了东坡美食。同时，它以汝瓷餐具盛放，精美得像是电视剧里的美食一般。有的顾客走近低头细看以辨，有的顾客用手轻轻触动以验，看到盘中汤底晃动，不禁点头称赞：“这是真的啊！没想到胡辣汤可以做得这么雅致。”

不止这道全新的胡辣汤，还有东坡郏县红牛、东坡鲁山黑猪肘子、东坡桂花鱼、东坡椒麻乳鸽、眉山东坡翡翠狮子头、东坡煎酿豆腐……为了这次东坡美食文化主题活动，平顶山市餐饮行业掀起了头脑风暴：不仅要传承东坡美食文化，还要让东坡美食文化在平顶山实现更好的发展。大家决定将东坡美食与本地风味有机结合，在融合传承中互促发展。大厨们从菜品名称、食材、样式、制作等方面都细细研磨，最终创新出50多道东坡美食。

“端午节，东坡美食与平顶山美食产生了奇妙的化学反应。”从外地赶回来和家人一起过节的李女士感叹道：“原来人间至味在平顶山！”