首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会将办

8月15日，北京市平谷区人民政府与中国食品工业协会联合召开新闻发布会，平谷区副区长彭石、中国食品工业协会副秘书长张京玉、中国烹饪大师张哲介绍“首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会”的有关情况并回答记者关心的问题。

由中国食品工业协会、北京市平谷区人民政府联合主办“首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会”拟于8月22日，在北京市平谷区金海湖国际会展中心举行，活动旨在落实北京市委、市政府主要领导调研平谷区提出的“食品安全是干出来的，不是检出来的”要求，全力推动首都共享中央厨房建设，通过全链条管理保障食品安全，引领首都食材供应革命，助力北京打造成为国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。

共享中央厨房是食品加工行业的新兴力量，是向上拉动农业现代化、向下重构消费场景、促进食品产业升级的核心载体。平谷区作为首都生态涵养区和农业大区，始终把保障首都食品安全作为重要使命，紧紧抓住“粮头食尾、农头工尾”，聚智聚力加快打造农业中关村现代食品营养谷，建设“集约化、标准化、数字化、绿色化”的首都共享中央厨房。

本次大赛将以“生鲜智造·标准味来”为主题，设置主论坛、分论坛，展览展示及大赛等多个板块。

在大赛板块，中国炒菜机器人大赛是本次活动的核心竞技环节，设有“标准菜包挑战赛”和“创意菜挑战赛”两大赛制，30支炒菜机器人队伍现场竞逐烹饪精准度、菜品品质及创新能力。同时，邀请厨师团队参与人机同台竞技的特色表演赛，通过“人机对抗”环节，直观展现智能烹饪技术与传统厨艺的碰撞与融合。大赛依托统一的生鲜标准菜包和本地特色食材，致力于推广“净菜+炒菜机器人”的产业模式，推动智能烹饪技术在共享中央厨房和餐饮行业的广泛应用。作为平谷区智慧餐饮和产业升级的重要抓手，中国炒菜机器人大赛助力提升首都食品安全与智能制造水平，打造智能烹饪示范标杆，推动食品加工与高新技术产业深度融合。

在主论坛板块，将发布《世界炒菜机器人产业发展报告》，成立“首都共享中央厨房产业联盟”，打造“共建、共商、共享、共育”产业链平台；为促进炒菜机器人产业的快速发展，平谷区将多维度提供研究、交流、展示、应用场景，建设首个“世界炒菜机器人展厅”。

在分论坛板块，在供应链、金融、技术与产销对接方面，分别设置了两个分论坛——全国炒菜机器人交流会和智慧供应链赋能产业高质量发展论坛，以高质量的会议、产学研深度融合和实实在在的效果，共同推动首都共享中央厨房及炒菜机器人产业高质量发展。（张拥军）