“赤日几时过，清风无处寻”，今天是二十四节气中的“大暑”，所谓大暑就是天气炎热至极的意思，从此刻开始一直到三伏结束，我们都要处于高温闷热的气候中。所以人们也习惯把这样的天气称之为“桑拿天”。

大暑过后随着气温的升高，人们往往都是食欲不佳，人也显得没有精神，当胃口差时，吃饭自然就少了，这样时间久了，营养跟不上就会造成免疫力低下。老话说“大暑多吃酸，走路不打蹿，”意思就是这个季节要尝试多吃一些酸的食物，可以帮助开胃，而且提神醒脑，让人更加有精神。

下面就给大家分享几道特别适合夏天的酸味食物，好吃营养，开胃爽口，太棒了！

1、【腌黄瓜条】

主要食材：黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒

1，洗干净的黄瓜我们先把两头去掉，然后把黄瓜从中间分开，再切成大小均匀的细长条，全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来，黄瓜瓤可以直接吃，也可以留着凉拌吃。

2，全部处理好后，把黄瓜条从中间切开，放入大盆中，加入10克盐，15克白糖，20克白醋，然后用干净的小手给它抓拌均匀，多抓上一会儿，这样腌制的黄瓜才入味好吃，抓拌均匀后腌制上30分钟。

3，准备一块生姜切成片备用，7.8颗大蒜切成蒜片，小米椒从中间一分为二，然后用刀将辣子籽刮掉，这样吃起来就不会很辣。

4，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，油热放入十几颗花椒，适量的干红辣椒，将花椒和辣椒炒出香味，炒好后倒入碗里备用。

5，这个时候黄瓜条也腌好了，韧性特别的好，用清水再冲洗2次，冲洗好后放在案板上晾干水分，也可以用干毛巾和厨房纸巾擦干。

6，晾干后继续放入盆里，加入小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。

7，拌好后放入密封罐里，把剩下的汤汁也倒进去，冰箱冷藏6个小时，因为那样更加的脆爽入味

2、【金汤鱼片】

主要食材：黑鱼片、南瓜、老坛酸菜、泡椒、葱姜蒜、黄椒酱

1、首先准备100克左右的南瓜切成薄片，上锅蒸熟，然后把蒸熟的南瓜倒入到豆浆机里，然后加入适量的清水，把它打成细腻的南瓜汁。

2、打好后倒入碗中备用，这也是金酸汤漂亮的关键。

3、锅烧热倒入适量食用油，然后倒入葱姜蒜、泡椒，大火煸炒出香味。

4、然后放入酸菜、一勺黄椒酱，酸菜需要提前浸泡一下，吸点多余盐分。

5、炒出香味之后，倒入适量的清水，有条件的话可以放入骨汤，，再倒入南瓜汁大火煮开。

6、加入盐、白糖、白醋大火再煮1分钟，然后关火把酸菜和料渣全部捞出来，金汤也需要再过滤一下，过滤掉残渣。

7、过滤后的酸汤继续倒入锅中，然后把酸菜捡出来也放进去，拿出自己喜欢的配菜，然后大火煮熟即可，蔬菜煮好后捞出来放入盆中。

8、最后下入鱼肉，煮个十几秒就可以了，一变色就关火，把鱼肉和汤汁全部倒入菜里，撒上青红椒，最后淋上热油即可。

3、【辣白菜豆腐汤】

主要食材：辣白菜 豆腐 龙利鱼

1，准备一把金针菇去掉根部，然后撕开清洗干净，豆腐清洗干净后切成小片备用，龙利鱼清洗干净从中间分开，然后切成小块，这个鱼没有刺，口感也嫩，非常好吃。

2，切好的鱼肉里面，加入一勺料酒，一勺生抽，抓均匀腌制上15分钟。

3，不粘锅里来一点油，油热后下入葱姜爆香，接着放入两勺蒜蓉辣酱，也炒出香味，倒入一包辣白菜，翻炒十几秒钟，把辣白菜炒出香味。

4，加入适量的清水，如果有骨汤的话也可以用骨汤，口感非常好。我加了一个骨味的浓汤宝，这样也非常好吃，大火将水煮开。

5，煮开后下入豆腐，金针菇煮上2分钟左右，最后再下入巴沙鱼煮熟就可以了，煮好后盛入容器里即可。

4、【话梅醋醋泡花生】

主要食材：红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油

1，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。

2，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。

3，出锅后可以将花生米自然冷却，让它变得酥脆一些。

4，锅里倒入100克香醋，再放几颗话梅，开大火将香醋煮开，然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，搅均匀后关火降温。

5，温度降到30度左右时，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜搅拌融化，将醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，让每一颗花生都沾上醋汁。

6，最后撒上葱花就可以上桌了，简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！