小满宜吃“苦”，来尝尝这些云南限定款苦味

今天（5月21日）

我们迎来二十四节气之

小满

俗话说：“小满宜吃苦，长夏不受苦”

这是独属于中国人的智慧

癞蛤蟆叶（车前草）

中医认为，夏季五行属火，五味对应为苦味，五脏对应为心，所以，我们应该开始主动吃“苦”了。

从营养学的角度来说，苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、氨基酸以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。此外，苦菜还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦是夏的前缀

亦是光阴酿的清凉剂

让舌尖先于身体

触到夏日的锋芒与温柔

跟着我们一起品味

云南那些别具一格的 “苦” 味美食

初入口时微苦

但细细回味却有一丝甘甜

咖啡是一种饮品

同时也是一种生活态度

凉拌咖啡叶。杨治文 徐静 侯云鹏 尹纯助 摄

创意满满的云南人用巧手

制作出了一系列咖啡美食

咖啡烤鸡，咖啡煮鸡蛋

咖啡花蛋羹、香酥咖啡叶、凉拌咖啡叶

……

众多搭配只有你想不到

在德宏

用“撒”做出来的美食众多

但苦撒的地位不可撼动

传统的苦撒

用牛苦肠中的苦水为原料

制成各种不同风味的酱汁拌食物

一般来说，最常见的是拌新鲜的牛脊肉、煮熟的牛杂、牛干巴等

作为山野佳肴的上选原料

口感略带苦味，清脆鲜美

西双版纳、普洱等地做法多样

炒、烧、凉拌、煮汤均可

有清热解毒、健胃消食等功效

是饭桌上的“消食片”

棕树的果实

籽粒形似小米故名棕包米

腾冲人称小米

本身带有淡淡的苦涩与甘甜

与肉类的醇厚或是蔬菜的清脆相结合

会产生令人难以抗拒的奇妙口感

苦荞粑粑属药食同源

具有极高的营养价值

在云南

一大家子或亲戚朋友围着火塘

拿着热气腾腾的苦荞粑粑

蘸蜂蜜、白糖、辣椒酱、卤豆腐

这样简单健康的滋味最能疗愈人心

嫩芽可以食用

其味苦凉回甜

营养丰富，药用价值高

咀嚼起来

鲜嫩的叶片释放出清新的汁水

清新的山野气息瞬间在口腔中散开

让人回味无穷

小满时节

让我们吃点苦味

调整作息、清淡饮食

适度运动、防暑降温

让身体的气血也达到“小满”的状态

度过一个健康、愉快的夏天！