在繁重的学业压力下，学生们常常面临着“脑疲劳”的困扰，思维迟钝、注意力不集中，甚至影响到学习效率。然而，合理的饮食不仅能够为身体提供必需的营养，还能帮助大脑保持活力，提升思维敏捷度。通过选择一些富含脑力促进成分的食物，可以有效缓解脑疲劳，让思维更加清晰、灵活。今天，我们就来介绍4道特别适合学生党食用的菜肴，不仅美味，而且有助于激活大脑，让你在紧张的学习中保持高效和集中。

一、咖喱鹰嘴豆炖鸡

材料：鸡胸肉或鸡腿肉：300克；鹰嘴豆：100克（提前浸泡6小时或过夜）；洋葱：1个；大蒜：2瓣；生姜：适量；胡萝卜：1根；咖喱粉：2大勺；椰浆：200毫升；番茄酱：2大勺；橄榄油或植物油：适量；盐：适量；黑胡椒：适量；水：适量；香菜（可选）：适量（装饰用）

做法步骤：

准备鹰嘴豆：将鹰嘴豆提前浸泡6小时或过夜，确保它们软化，方便后续炖煮。如果没有提前浸泡，可以使用罐装熟鹰嘴豆。

1. 切鸡肉：鸡胸肉或鸡腿肉切成适口的小块，放入碗中，撒上少许盐和黑胡椒，腌制10分钟。

2. 切蔬菜：洋葱剁成细末，大蒜切末，生姜切片；胡萝卜去皮切成圆片。

3. 炒洋葱和蒜姜：在锅中加热适量的橄榄油，加入洋葱、蒜末和姜片，炒香至洋葱变软。

4. 炒鸡肉：加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄色，确保鸡肉熟透。

5. 加入咖喱粉和其他配料：加入咖喱粉，搅拌均匀，让鸡肉均匀裹上咖喱粉。接着加入番茄酱，搅拌均匀，加入胡萝卜片和浸泡后的鹰嘴豆。

6. 炖煮：倒入椰浆和适量的水（可以用鸡汤代替水，味道更浓郁），搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到鸡肉和鹰嘴豆变软，汤汁浓稠。

7. 调整味道与装盘：最后，尝试一下味道，适量加入盐和黑胡椒调味。如果喜欢浓稠的汤汁，可以稍微收汁。炖好后撒上香菜装饰，增加色香味。

温馨提示：

(1) 鹰嘴豆处理： 如果没有时间浸泡鹰嘴豆，可以选择罐装熟鹰嘴豆，直接加入炖煮，节省时间。

(2) 咖喱粉量： 咖喱粉的量可以根据个人的口味调整。如果喜欢味道更浓烈，可以适量增加咖喱粉。

(3) 炖煮时间： 若使用压力锅或高压锅，炖煮时间会大大缩短，可以在15-20分钟内完成。

二、紫菜虾皮蒸肉饼

材料：猪肉馅：300克（可以选用瘦肉或五花肉，依个人口味）；干虾皮：30克；紫菜：适量；姜蒜末：适量；生抽：1大勺；料酒：1大勺；食盐：适量；白胡椒粉：适量；白糖：1/2小勺；鸡精（可选）：适量；鸡蛋：1个；香葱：2根（切葱花）；水：适量

做法步骤：

1. 准备虾皮和紫菜：干虾皮可以稍微用水洗一下，去掉杂质，备用。紫菜用剪刀剪成小片，备用。

2. 处理猪肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、白糖以及鸡精（可选）。用手抓拌均匀，搅拌至肉馅上劲，稍微有粘性。

3. 加入鸡蛋：打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，让鸡蛋与肉馅融合。这样做能增加肉饼的嫩滑口感。

4. 加入虾皮和紫菜：将准备好的虾皮和紫菜加入肉馅中，轻轻搅拌均匀。虾皮提供鲜美的味道，紫菜则增添了风味和颜色。

5. 上蒸锅：将搅拌好的肉馅放入蒸盘中，整形成平整的肉饼形状。可以用勺子轻轻抹平表面，使肉饼更加均匀。确保肉饼的厚度适中，便于蒸熟。

6. 蒸制：将蒸锅水烧开后，将装有肉饼的蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟。蒸的时间根据肉馅的厚度调整，可以用筷子插入肉饼中间，如果没有血水流出，说明已经熟透。

7. 装盘与装饰：蒸好后取出肉饼，撒上葱花做装饰，增添色彩与香气。此时可以根据个人口味，淋上一些蒸鱼豉油或者香醋，提升风味。

温馨提示：

(1) 虾皮的使用： 虾皮要选择干净且无异味的虾皮，若不喜欢虾皮的味道，可以适量减少或者用其他调料替代。

(2) 肉馅的选择： 如果喜欢口感更嫩滑，可以选用瘦肉或混合猪肉与少许肥肉来制作，这样能使肉饼更加松软。

(3) 蒸制时间： 蒸肉饼的时间需要根据肉饼的厚度来控制，过厚的肉饼需要更长时间蒸熟，建议用筷子插入测试。

三、亚麻籽蜂蜜吐司卷

材料：高筋面粉：250克；细砂糖：30克；干酵母：5克；牛奶：150毫升；橄榄油或黄油：30克；亚麻籽：20克；蜂蜜：2大勺（约30克）；盐：1/2小勺

做法步骤：

1. 准备发酵液：将牛奶稍微加热至温暖（约38℃），加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀后静置5分钟，直到酵母开始起泡发酵。

2. 混合面粉和盐：在大碗中将高筋面粉与盐混合均匀。将发酵好的酵母液倒入面粉中，开始搅拌，形成粗糙的面团。

3. 加入橄榄油/黄油：将橄榄油或融化的黄油加入面团中，继续揉搓面团。揉至面团光滑且不粘手，约需10分钟。如果面团太干，可以适量加点牛奶。

4. 第一次发酵：将揉好的面团放入涂了少量油的碗中，覆盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

5. 加入亚麻籽：发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后加入亚麻籽，均匀搅拌。亚麻籽加入面团后，能增添营养并增加口感。

6. 整形与卷制：将面团擀成一个长方形的面片，约30×20厘米，涂上一层蜂蜜。然后将面片从一边开始卷起，卷成紧实的长条状。

7. 第二次发酵与烘烤：将卷好的面团放入吐司模具中，进行第二次发酵，约30分钟，直到面团再次膨胀。预热烤箱至180℃，将吐司放入烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄，出炉后可以用蜂蜜刷面，增加光泽和甜香。

温馨提示：

(1) 牛奶温度： 牛奶加热时要注意不要过热，否则会杀死酵母。确保牛奶的温度在38℃左右，温暖即可。

(2) 揉面技巧： 揉面时要耐心，揉至面团光滑不粘手。如果面团过干，可以适量加一点牛奶，过湿则加点面粉调整。

(3) 发酵环境： 发酵时最好将面团放在温暖且湿润的环境中，避免温度过低导致发酵慢或不发酵。可以将面团放在烤箱内，开启“发酵”模式，或者在烤箱中放一碗热水帮助发酵。

四、红枣核桃豆浆

材料：黄豆：100克；红枣：10颗；核桃仁：30克；冰糖：适量（根据口味调整）；清水：适量

做法步骤：

1. 提前浸泡黄豆：将黄豆放入大碗中，加入清水，浸泡6-8小时，直到黄豆充分膨胀。可以选择晚上泡好，第二天早上再做豆浆。

2. 准备红枣和核桃：红枣洗净，去核；核桃仁用刀稍微切碎，方便打浆时更好释放营养成分。

3. 清洗浸泡好的黄豆：将浸泡过的黄豆用清水冲洗干净，去掉浮在水面的杂质。

4. 将食材放入豆浆机：把清洗干净的黄豆、去核的红枣、切碎的核桃仁放入豆浆机中。加入适量的清水（一般是豆浆机上标注的水位线）。

5. 启动豆浆机：选择豆浆机的“豆浆”程序，启动机器开始制作豆浆。大约20-30分钟左右，豆浆机会自动完成制作。

6. 过滤豆渣：豆浆完成后，可以用细筛网或纱布过滤掉豆渣，得到更加细腻的豆浆。如果喜欢有些颗粒感的豆浆，可以不滤去豆渣。

7. 加入冰糖调味：将过滤好的豆浆倒入锅中，用小火加热。加入适量的冰糖，搅拌均匀，糖完全溶解后，关火。此时，豆浆的甜度可以根据个人口味进行调整。

8. 享用豆浆：将做好的红枣核桃豆浆倒入杯中，趁热饮用。也可以冷却后放入冰箱保存，冷饮口感同样清爽。

温馨提示：

(1) 浸泡时间： 黄豆必须提前浸泡，这样可以更好地软化豆类，豆浆更加细腻。夏天可以浸泡4小时，冬天可以适当延长浸泡时间。

(2) 红枣的选择： 使用新鲜的红枣或干枣都可以，但如果选择干枣，可以提前泡软，方便入味。

(3) 核桃的处理： 核桃仁不建议直接生吃，略微切碎后更容易释放营养成分，同时也能提高豆浆的口感。

总之，学生党在繁忙的学习生活中，要学会通过饮食来为大脑加油。咖喱鹰嘴豆炖鸡、紫菜虾皮蒸肉饼、亚麻籽蜂蜜吐司卷、红枣核桃豆浆这四道菜，都是富含有益大脑的营养成分，能够有效缓解“脑疲劳”，增强记忆力和集中力。适时食用这些美食，不仅能够补充身体所需的营养，还能让你在学习中保持更高的效率和清晰的思维。让我们在饮食中寻找能量，让大脑焕发活力，提升学习和生活的质量。#春日生活打卡季#