明日立春别忘吃！老祖宗的立春4宝，顺时吃养阳护脾胃 传统不能丢

2026年2月4日立春节气到，作为二十四节气之首，立春不仅是春天的开端，更是顺时养生的关键节点。老辈人常说“立春吃对食，一年身体健”，无论有钱没钱，这4样“立春宝”别忘吃，都是应季应景的家常食材，守住老传统，顺应春日阳气升发，为一年的好身体打基础！

立春饮食的核心讲究少酸增甘、辛温升阳，此时肝气渐旺，脾胃偏弱，所选的食材都是贴合时节的家常味，简单易做，家家户户都能备上，下面把这4宝的吃法和养生讲究一步步说清，照着做就对了！

立春第一宝：春韭——咬春吃韭，疏肝升阳

韭菜被称作“起阳草”，头茬春韭辛香浓郁，性温味甘，最适合立春吃，能疏调肝气、温中行气，契合春日“升阳”的养生需求，也是老辈人“咬春”的经典食材。

✅ 家常吃法：春韭炒鸡蛋

1. 春韭洗净切段，鸡蛋打入碗中加少许盐、温水搅散；

2. 热锅冷油，倒入蛋液炒至定型盛出；

3. 另起锅放少许油，下韭菜段快速翻炒至断生，倒入鸡蛋翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅，快手又下饭。

立春第二宝：萝卜——立春吃萝卜，整年不咳嗽

立春时节冷暖交替，呼吸道易不适，萝卜性凉味甘，能清热生津、消食化痰，老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，立春吃萝卜，既能化解冬季积食，又能应对春燥，是平价又养身的时令宝。

✅ 家常吃法：清炖萝卜汤

1. 白萝卜去皮切滚刀块，生姜切2片；

2. 锅中加清水，放入萝卜块、姜片，大火烧开后转小火炖15分钟；

3. 加少许盐、葱花调味，清淡解腻，老人小孩都能喝，也可搭配少许排骨同炖，鲜味儿更浓。

立春第三宝：春笋——尝鲜吃春笋，健脾助消化

立春后春笋破土，被称作“春天的第一鲜”，口感脆嫩，营养丰富，能健脾开胃、清热化痰，还能促进肠道蠕动，帮身体赶走冬季的沉闷，是立春尝鲜的不二之选。

✅ 家常吃法：油焖春笋

1. 春笋去皮切滚刀块，放入沸水中加少许盐焯烫2分钟，去除涩味后捞出沥干；

2. 热锅冷油，下春笋块翻炒至表面微黄，加少许生抽、白糖调味，沿锅边淋少许清水；

3. 盖上锅盖焖3分钟，开盖大火收汁，撒少许葱花即可，咸甜适口，鲜味儿十足。

立春第四宝：红枣——立春吃红枣，补气又养血

春日阳气升发，人体气血也需跟上，红枣性温味甘，能补中益气、养血安神，刚好契合立春“增甘护脾胃”的原则，而且吃法多样，生吃、煮粥、泡水都可以，家常又实用。

✅ 家常吃法：红枣小米粥

1. 小米淘洗干净，红枣洗净去核切小块；

2. 锅中加足量清水，放入小米大火烧开，转小火慢熬20分钟；

3. 加入红枣块继续熬10分钟，至粥体浓稠即可，晨起喝一碗，暖胃又补气，也可加几颗桂圆，口感和营养更上一层。

立春的这4宝，没有名贵的食材，都是家家户户能吃到的家常味，老祖宗的这些讲究，不是迷信，而是顺应时节的养生智慧。冬春交替之际，不用刻意大补，只需吃对这些应季食材，顺时养生，护阳护脾胃，让身体跟上春天的节奏。

明日立春，不妨照着这份清单备上食材，做给家人吃，守住这份老传统，也为新的一年讨个“春安福至”的好彩头，愿大家立春安康，春日顺遂！