安徽淮北10大名小吃，你吃过几种

淮北地处安徽北部，饮食文化融合皖北特色与中原风味，以下为安徽淮北10大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。

1.淮北烫面

淮北烫面是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，以其爽滑劲道的面条和鲜香浓郁的汤底广受好评。面条多用高筋小麦制成，细如发丝却富有弹性，入口弹牙，搭配猪骨、牛羊骨或鸡肉熬制的浓汤，香气扑鼻。口味上，传统做法偏酸辣开胃，也可根据喜好选择香辣、酸甜或咸鲜等不同风味。

总体而言，淮北烫面不仅是一道美味面食，更承载着当地人的情感与乡愁，被誉为“一口吃出家的味道。推荐尝试正宗门店或蓝色包装的速食款以获得更佳体验。

2.牛肉煎饺

淮北牛肉煎饺外皮金黄酥脆，内馅饱满多汁，牛肉鲜香浓郁，碳水与肉香结合带来强烈满足感。部分食客评价其煎制火候掌握得当，底部微脆而不糊，口感层次丰富，搭配辣椒油、醋等蘸料更添风味。在淮北本地，大学城周边便民小吃摊群中的牛肉煎饺也颇受欢迎，被认为“口齿生香、欲罢不能，且价格亲民、烟火气十足。整体来看，淮北牛肉煎饺是兼具地方特色与大众口碑的热门小吃。

3.瘦肉丸

淮北瘦肉丸在当地夜市和小吃摊中颇受欢迎，普遍评价为Q弹鲜美、肉感十足、价格实惠。不少食客提到其口感清爽不腻，肉与淀粉比例适中，汤底常搭配虾米、紫菜，香味浓郁。步行街及濉溪县等地有多个口碑摊位，如陈记瘦肉丸和美食广场卖虾滑的摊位，均被推荐。小编我建议选择老摊或口碑商家。整体来看，淮北瘦肉丸是值得一试的地方特色小吃。

4.剁椒烙馍卷面筋

淮北剁椒烙馍卷面筋是一道受欢迎的街头小吃，以烤面筋搭配特制剁椒酱，卷入薄软有韧性的烙馍中，口感丰富，咸香微辣，深受当地人和食客喜爱。部分摊位还会加入花生碎，增添酥脆口感，成为点睛之笔。价格亲民，通常10元可买6串左右，性价比高。不少食客表示其味道令人念念不忘，甚至专程折返购买。若喜欢辣味，可要求多加剁椒，风味更足。

5.地锅鸡

虽属菜肴，但因其独特烧制方式和接地气的吃法，常被视为“小吃级”美食代表。它选用当地散养土鸡，肉质紧实、鲜香浓郁，搭配土豆、青红椒等时令蔬菜，用传统铁锅慢火炖煮，汤汁醇厚微辣，充分渗透鸡肉与配菜。锅边贴上的手工面饼是点睛之笔，外脆里软，吸饱汤汁后风味十足，实现“饭菜合一”的独特体验。在淮北，地锅鸡不仅是一道美食，更承载着浓厚的人文气息和乡土情怀。

6.符离集烧鸡

虽原产于宿州，但在淮北广泛流行，其选用当地散养的淮北麻鸡，肉质紧实少脂，经15道工序（如烫毛、上色、油炸、卤制等）精制而成，使用十八味香料及传承百年的老卤，色泽红润、香气扑鼻、肉烂脱骨、肥而不腻，入口酥香，连骨都有余味。小编我趁热食用，一抖即散，搭配烙馍或烧饼风味更佳。

7.萧县羊肉汤

淮北萧县羊肉汤历史悠久，享有盛名已有300多年，是安徽萧县最具代表性的美食之一。汤汁乳白醇厚、鲜而不膻、肥而不腻，选用当地国家地理标志产品——萧县白山羊，肉质细嫩、无腥膻味。羊肉现杀现煮，搭配香菜、辣椒油等佐料，风味独特，入口暖身，四季皆宜，尤以“伏羊节”期间最为盛行，有“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”之说。

萧县羊肉汤不仅是地方特色小吃，更承载了深厚的饮食文化，其伏羊宴习俗已被列入安徽省非物质文化遗产。老字号如汪家羊肉馆历经四代传承，技艺精湛，深受本地人和周边城市食客青睐。

8.夹心馍

淮北夹心馍是当地受欢迎的特色小吃之一，常见形式如肉夹馍、菜夹馍等，以现做面皮或烧饼夹入卤肉、里脊、蔬菜等食材为主，口感丰富，兼具酥脆与软糯。部分店铺的肉夹馍因用料实在、肉量丰富而受到食客好评，价格亲民，性价比高。也有推荐搭配甜醋食用，风味更佳，类似皖北地区传统吃法。整体而言，淮北夹心馍作为地方风味代表，具有浓郁的地方特色和较高的口碑。

9.淮北酱香饼

淮北的酱香饼作为街头小吃广受欢迎，常见于夜市或摊点，现做现卖，外皮酥脆、内里柔韧，酱料咸香浓郁，带有甜面酱与豆瓣酱调制的复合香味，口感层次丰富。有食客反馈分量足、价格实惠，适合当作主食或小吃。虽然酱香饼起源于湖北恩施，但在淮北经过本地化经营，已有一定口碑，部分摊贩还结合“大泽乡”等地名进行品牌包装，提升辨识度。整体而言，淮北酱香饼在本地小吃中表现亮眼，值得一试。

10.油茶麻花

‍淮北油茶麻花是安徽淮北地区的特色传统小吃，尤以濉溪石板街的王憨子油茶最为知名。油茶以猪骨髓油、豆皮、花生米和二十余种香料熬制而成，汤底乳白浓稠，口感滑腻油润，酸辣鲜香，暖胃提神。搭配酥脆的麻花或蛋饼食用，咸香交织，层次丰富，是当地人喜爱的早餐选择。