端午前后，遇到这菜别手软，一清热解暑、二明亮眼睛、三清肺戒烟

端午前后，遇到这菜别手软，一清热解暑、二明亮眼睛、三清肺戒烟。端午节将至，端午前后的气温已经很闷热潮湿了，这个时期的气候是高温多雨闷热潮湿的，降雨增多很多植被的生长也正是长势最好的时候，很多藤蔓类的植被也很鲜嫩，每年的端午前后，我们家人最爱吃的一道美味就是：南瓜嫩尖，南瓜嫩尖的口感清香脆嫩，清新爽口，很适合夏天吃，端午前后吃鲜嫩正当季。

南瓜嫩尖不仅好吃，还含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，夏天吃它们还能保护眼睛、清洁肺部，甚至对戒烟也有帮助，还有戒烟效果，烟草让人上瘾且难以戒除的物质是尼古丁，南瓜尖、南瓜花里含有的微量元素可以排除这物质，起到戒烟的作用。

【蒜蓉炒南瓜尖】

食材：南瓜尖、大蒜、辣椒。

1、摘鲜嫩的南瓜嫩尖。嫩叶也是可以的，个人觉得嫩尖的口感更好吃哦。

2、摘回来的南瓜嫩尖，撕掉表皮的刺毛，这部分会影响口感，粗纤维也不好消化，所以一定要去掉。

3、把摘好处理好的南瓜嫩尖装入篮子中。

4、把处理干净的南瓜嫩尖清洗干净，抓洗柔洗一下，洗净捞起沥干水待用。

5、大蒜和辣椒洗净切好待用。

6、锅里加水煮沸，下入少许的油和盐，下入南瓜嫩尖焯水一下，焯水30秒钟，断生捞起沥干水待用。

7、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起爆香。

8、加入焯水好的的南瓜嫩尖下锅爆炒。

9、大火炒香，加入少许盐调味。

10、加入少许的鸡精调味提鲜。

11、大火翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：蒜蓉辣椒炒南瓜嫩尖就做好啦，这样做出来的南瓜嫩尖清香脆嫩，清新爽口，炎热的夏天吃非常爽口开胃，热量也很低，南瓜叶里含有丰富的维生素C、膳食纤维，多吃可以减脂减肥，润肠道，男人吃对戒烟也有帮助哦，炎热的夏天别错过了哦。

Lily美食谈碎碎念：

1、南瓜藤要选择嫩尖的部分，口感更好。

2、南瓜藤表皮里有很多粗次的表皮，要先撕干净，食用更健康哦。

3、可以直接清炒，凉拌，做上汤搭配猪肉炒也是很鲜美的，根据自己的喜欢来。