双节叠加催热“舌尖经济” 老字号多举措带动黄金周消费

随着中秋、国庆“加长版”假期来临，京城假日消费显现出可观的增长势头。北京青年报记者9月30日从北京华天集团了解到，华天所属同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、华天二友居肉饼店、庆丰包子铺等多家老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、新川面馆等品牌，围绕“秋之味”美食节推出多款创新菜品，并打造“华天·秋日市集”亮相“北京范儿”西城潮闪节，以“美食+体验”多元融合模式激发消费潜力，为黄金周消费市场注入新活力。

双节包间预订火热 老字号外卖也“出圈”

国庆期间，外地来京游客众多，各家老字号镇店名菜频频“出圈”。为此，华天旗下老字号餐厅积极备货。在众多老字号品牌中，同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、庆丰·1948精致体验店等餐厅表现尤为突出。“鲁菜泰斗”同和居的镇店菜葱烧海参、烩乌鱼蛋、糟溜鱼片、三不粘、干烧大黄鱼等风味菜品等菜品吸引了大量食客，国庆期间包间预订持续火爆，假期前三日包间已基本订满。“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅的双味鱼头王、剁椒鱼头、东安鸡等经典菜品声名远扬，吸引了不少外地游客前来打卡。同春园则以松鼠桂鱼、精品鳝糊、清炖蟹粉狮子头等江苏特色菜品成为热门打卡地。

外卖窗口和节日伴手礼也成为消费热点。位于中轴线的鼓楼马凯餐厅每到饭点就排起长队，外卖窗口更是早早开启了“排队模式”，连日来已经成为什刹海景区一道风景。这里的外卖窗口不仅售卖自制面食、熟食，招牌美食之一的糖饼就早已火出圈，每天销售六七百张。鼓楼马凯餐厅店长张雪肖介绍，为应对双节消费高峰，门店提前增加了备货量，延长了外卖窗口营业时间，确保市民能顺利买到心仪的美食。

“秋之味”撞上黄金周 应季菜品引领消费热潮

“为了将当季最新鲜的食材带给顾客，华天老字号7位烹饪大师千里迢迢奔赴江苏扬州宝应县，从选藕到研发反复打磨。”北京华天相关负责人介绍，多个老字号餐厅和品牌共同推出“秋之味”美食节，以新鲜的宝应荷藕入菜，数十道应季美食受到市场热烈反响。

“八大春之首”同春园的黑松露酱烧莲藕卷创新性地将莲藕与黑松露融合；“鲁菜泰斗”同和居则推出外酥里嫩的泰汁肉酱煎藕夹，酸甜辣的泰式酱汁为藕夹融入异域风情，点单率颇高；二友居肉饼、惠丰饺子楼则在馅儿上下功夫，将应季鲜藕加入招牌非遗猪肉饼和鲜虾水饺中，老菜新作让人眼前一亮；华天延吉餐厅的藕年百财、庆丰·1948的灯影藕片，也都收获好评连连。

老字号亮相潮闪节 美食与IP联动吸引年轻客群

随着“北京范儿”西城潮闪节拉开帷幕并将持续至10月12日，“华天·秋日市集”也同步亮相主会场，庆丰包子铺、护国寺小吃、延吉餐厅、香妃烤鸡、新川面馆等多家老字号和餐饮品牌云集，围绕“美食+体验”打造一场可看、可玩、可尝、可分享的沉浸式体验市集。

据悉，此次“华天·秋日市集”是继2025年服贸会“物华天宝·西游盛宴”动漫主题市集后，华天再次尝试通过市集经济推动品牌年轻化转型。未来，华天将继续探索传统饮食文化与潮流元素的融合路径，以更活泼的表达方式传递京味小吃文化，持续增强老字号品牌在年轻消费群体中的影响力。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁