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作者丨鱼头

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要论过去一个月里餐饮行业里最火的人，非“鸡排哥”莫属。在围得水泄不通的摊位前，这位极其朴实的摊主不仅丝毫不慌乱，鸡排出货井井有条，而且服务热情丝毫不减，甚至还能在间隙中幽默回应排队的顾客、“金句”频出。

“鸡排免费，塑料袋6块。”

“做好相关准备，美味即将到来 ”

“炸不到位，我将无法原谅我自己”

“你可以拒绝我，但是你不能拒绝美味。”

这位被网友称为鸡排哥的摊主叫李俊永，是江西景德镇的一味小吃摊主。在过去的这一个月时间里，他凭借着“6块钱的鸡排，卖出了60元的情绪价值、600元的服务体验”火爆全网，不仅多次登上热搜，账号粉丝突破百万，还被当地授予“文旅推荐官”。

当餐饮人还在苦心研究如何编故事、造氛围的时候，鸡排哥却用由内而发的真诚、热情打开了消费者的心扉。

人人都在说的“情绪价值”，到底是什么

在分析鸡排哥爆红现象时，大家不约而同都会提到一个词，情绪价值。

在效率至上的时代，鸡排哥“下午四点半后不接待散客，只卖给学生”“学生购买比散客便宜1元”的规矩，显然与商业的逻辑是背道而驰的。

但为什么他能够爆火？不是因为什么高深的叫卖话术和服务流程，也不是真有绝世好味的鸡排，而是在鸡排哥身上，有着久违的“活人感”。

他的魅力在于，把每一场将普通的消费过程，转化为一场充满人情味和趣味的社交体验。一句“你值得拥有这世界上任何美好的东西，包括我的鸡柳鸡排”充满善意和温暖，尤其在复杂的网络环境里，这种朴实又毫不掩饰的真诚太难能可贵；善意调侃“如果你的塑料袋被风吹走，我将不会承认收了你的钱”，他让，巧妙地缓解顾客等餐时的急躁，还带来一些额外的快乐。

“买的不是鸡排，是快乐。”这就是当代消费者愿意为情绪买单的最好证明。

摊位之外的鸡排哥，也同样能给人以精神慰藉：

当被问起成功的秘诀，他感恩家人——“真正辛苦的是我的夫人，家里的事，她承担的更多一些。”

当问到如何保持工作热情，他的答案是——“首先要找到自己的方向，去做自己热爱的专业，既然你选择了这个行业，就认认真真地做下去，坚持不懈地努力下去。”

他的表达朴实简单，但透露出的却是对生活的十分热情。

所谓情绪价值，不只是获得填饱肚子、获得营养等“功能”时的愉悦，还能让人因此产生有趣、温暖、治愈、新奇、有面子、有归属感的情绪波动。

鸡排哥卖的从来不只是鸡排，他卖的是一段欢乐时光，是一种被记住、被特殊对待的温暖，是一种在冰冷城市中难得的人情味。

其实湖南人也有自己的“鸡排哥”们

尽管鲜少有像鸡排哥同样流量级别的“红人”，但在湖南，像这样这从平凡里生长出来的真实和力量、在奋斗中依旧保持生活热情的故事却时时都在发生。

经营辣卤摊的90后夫妻，因随手拍的一段女儿吃 "剩食" 的视频而走红，小女孩蹲在摊边吃得津津有味，还一边说"妈妈做的卤，比我同学妈妈做的都好吃"。一夜之间，这个“平平无奇”的小摊，变成了网红打卡小吃。当慕名而来的食客为尝一口辣卤排队两小时，甚至有人专程从外地赶来时，这对夫妻当即决定为所有排队超40分钟的顾客免单，理由也很简单，"顾客用时间投票，我们得用良心接单。"

凭借一个小推车、一把小板凳，在长郡中学门口“守”了20余年的胖姨，最让人印象深刻的未必是丝娃娃有多好吃，而是长沙人典型的辣利、热情，会热情和路过的学生们打招呼，也会爽朗的邀请端起手机拍照的游客“多拍几张”，漫长的岁月并未消磨她的善意与热情，却给予了她更多毫不掩饰的“真实感”。

甚至在路边不起眼的小店里，善良的店家也留下“当你临时遇到困难，可向店员要一份应急餐，不用付款”的字样，描述里没有华丽的辞藻却很令人感动，是“希望将来你有能力时，也能帮助他人”。

虽然不是光芒四射的耀眼明星，但他们出现的地方，能让人感受到一种来自生活的热情和巨大的能量。就像爆火的鸡排哥一样，人们愿意穿过大半个城市、排上好几个小时的队伍，渴望的正是这股久违的温情和真实。

真实的人格魅力，永远比精致的营销话术更有感染力。