医生建议！冰箱里这5样东西快扔掉，尤其第四种，多数家庭都在用

冰箱在现代家庭里几乎是必不可少的存在，尤其是在炎热的夏季或者生活节奏快的情况下，冰箱能让食材保持新鲜，方便随时取用。然而，冰箱里的食物并不是越多越好，过期或者储存不当的食物不仅影响口感，更可能对健康造成威胁。

在笔者看来，很多家庭对冰箱管理并不重视，殊不知冰箱里的某些东西如果长时间存放，不仅营养流失严重，甚至可能滋生细菌，影响肠胃健康。

最近的研究显示，冰箱里细菌滋生的速度和食物的种类、储存时间有很大关系，而一些看起来没事的食物，其实已经不适合再食用了。因此，及时清理冰箱，扔掉易坏食物，对日常健康非常关键。

首先，熟食和剩菜是最容易被忽视的。许多家庭习惯性把晚餐剩下的菜放在冰箱里，觉得第二天加热一下就能吃。然而，研究显示，熟食在冰箱里存放超过48小时，细菌含量会明显增加，尤其是沙门氏菌和大肠杆菌的滋生速度很快。

换句话说，即便看起来颜色正常、味道也没变，这些细菌依然可能引发食物中毒。再者，重复加热也会破坏食物中的营养成分，维生素和蛋白质损失明显。

总的来说，尽量在做饭当天吃完熟食，或者最多隔夜食用，超过两天就应果断丢掉。除此之外，存放熟食时尽量用密封容器，避免交叉污染，这样也能延缓细菌增长。总而言之，剩菜和熟食虽然方便，但绝不能长时间放置，否则风险很大。

其次，各类乳制品也是容易过期的物品。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品富含蛋白质和乳糖，同时也是细菌滋生的温床。换句话说，即便冰箱冷藏，超过保质期或开封过久的乳制品仍然可能变质。

研究数据显示，超过3天未饮用完的开封牛奶，乳酸菌数量会下降，同时腐败菌数量增加，高温或长时间摆放会让细菌繁殖速度加快，轻者引起肠胃不适，重者可能引发食物中毒。

与此同时，酸奶虽然富含益生菌，但开封过久、保存不当，益生菌数量会下降，失去保健作用。

换句话说，乳制品尤其需要关注生产日期和开封时间，尽量在保质期内食用，超过时间就要扔掉，以免危害健康。总的来说，乳制品虽然健康，但保存不当可能带来反效果。

再者，冰箱里的调味品也容易成为问题。酱油、醋、辣椒酱等调味品很多人会长时间存放，殊不知，部分调味品在冰箱低温下容易结晶或沉淀，同时瓶口和勺子反复接触，会引入细菌。

近期的研究发现，开封超过一个月的自制辣椒酱和酱类制品，细菌含量比新鲜制作时高出约50%，尤其是瓶口部分容易出现霉菌。换句话说，即便调味品味道没明显变化，也可能存在潜在风险。

与此同时，很多家庭习惯用勺子直接取酱料，这种操作容易导致微生物交叉感染。总而言之，调味品虽然看起来耐放，但也需要定期清理和检查，尤其是自制酱料，更容易变质。

特别值得注意的是冰箱里的冷冻食品，尤其是长期存放的速冻肉类和海鲜。很多家庭喜欢囤货，认为冷冻可以无限期保存，殊不知冷冻只是延缓食物变质，并不能完全阻止营养流失和微生物增长。

研究显示，速冻海鲜存放超过三个月后，蛋白质结构会发生变化，口感下降的同时，微量细菌仍可能繁殖，长期食用会增加消化系统负担。换句话说，冷冻肉类和海鲜不宜长时间囤放，最好在1-3个月内食用完。

与此同时，解冻方法也很重要，直接在室温下解冻容易导致表面温度升高，细菌繁殖迅速。总而言之，冷冻食品虽然方便，但如果过期或解冻不当，同样存在健康风险。

最后，水果和蔬菜也是冰箱里需要注意的部分。很多人习惯把买回来的水果和蔬菜长时间存放在冰箱里，殊不知，这些食物含水量高，非常容易滋生霉菌。

研究显示，苹果、草莓、葡萄等水果在冰箱冷藏超过一周，霉菌数量比刚买回来时增加约60%，尤其是切开的水果，短时间内就可能出现变质迹象。

与此同时，冰箱冷藏并不能阻止部分营养素流失，例如维生素C在储存过程中会逐渐下降。换句话说，即便冰箱冷藏，过久存放的水果和蔬菜仍然不适合食用。总的来说，新鲜水果和蔬菜应尽量在3-5天内吃完，切开的食物更要尽快处理，以保证安全和营养。

总而言之，冰箱里虽然可以延长食物保鲜时间，但并不是越多越好，也不能靠冷藏就完全避免变质。在笔者看来，家庭在日常使用冰箱时，需要养成定期检查、及时丢弃过期食物的习惯。

首先，剩菜和熟食不宜超过两天，避免细菌繁殖；其次，乳制品要注意开封和保质期，过期就扔；再者，调味品尤其是自制酱料，也要定期清理；第四，冷冻食品不能囤放过久，解冻方法也要科学；最后，水果和蔬菜尽量在短时间内吃完，切开的食物更要注意卫生。

与此同时，合理安排冰箱储存区，例如把熟食、乳制品、蔬菜水果和冷冻食品分区存放，也能减少交叉污染的风险。换句话说，冰箱管理不仅关系到食物的新鲜，也直接影响家庭健康。

总的来说，定期清理冰箱、扔掉不适合再吃的食物，是每个家庭都应重视的日常习惯。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]解瑞宁,李英娥,高洪彩,等.空巢老人饮食行为及影响因素的研究[J].济宁医学院学报,2013,36(01):46-48.