从路边摊到中式顶流,连海底捞也下场抢钱了?


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近些年,中式炸鸡爆火让美式炸鸡、韩式炸鸡等黯然失色。


截至2024年9月,全国中式炸鸡门店数超过1.6万家,近半年增长近1000家。


就连大名鼎鼎的海底捞也下沉市场,旗下炸鸡品牌“小嗨爱炸”陆续在全国开店。老韩煸鸡、解忧婆婆炸鸡、满巍明生炸鸡架等品牌推出了主打不裹粉的炸鸡产品。食材拓展到鸡的多个部位,增加了炸鸡的多样性,从口感上打造差异化,赢得了消费者的好评。


不过,随着“中式炸鸡”赛道竞争越来越激烈,一些问题也随之而来,炸鸡门店的人均客单价日益增长,客单价16-30元占比过半,消费升级趋势渐显。


比如,为了提升炸鸡的风味,一些商家往往会添加各种调味料和添加剂,对健康存在潜在危害,中式炸鸡爆火更多的是消费者对于国潮文化的认可,但消费者最关心的质量和实惠,仍是众多商家不可忽视的。


“知道”(nz_zhidao)告诉你,中式炸鸡赛道为什么突然火了。






无论是年轻人追逐隐藏款的刺激,还是老年人在玩偶中寻找陪伴,本质上,人们都在通过这些小小的物件,表达对生活的好奇和热爱。





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更新时间:2025-07-12

标签:美食   下场   海底   路边   炸鸡   赛道   消费者   周知   单价   调味料   商家   品牌   黯然失色   近些年

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