量能竞争、价格竞争、品牌竞争、高端化竞争，过去40多年中国白酒行业唯一不变的就是一直在变，此前的任何一轮竞争都是假定人口红利持续下的竞争，但当下消费结构、消费场景等均已发生重大转折。

不仅有客观因素导致的新调整期，产品度数偏高、传统酒桌文化难以被年轻人接受也是长期以来的行业隐忧。

所以内外交困的酒企可以选择“躺平”了吗？

不，平静的水无法冲破堤坝，只有勇往直前的波涛才能奔向星辰大海。

与10年前相比，尽管人口规模同比增长，但结构发生了重大变化。根据统计局披露的抽样数据显示，2023年20-50岁的中青年人口占比同比2014年整体下降，其中50岁以上中老年群体占比显著提升。

一边是50+人群力不从心，一边是20+人群追求低热量健康生活，即便当下热火朝天的奶茶消费都开始向低糖、低脂转型。

今年以来诸多白酒企业相继加入降度大军，而泸州老窖已经成为第一批享受“螃蟹”的人，低度国窖1573或已实现百亿规模。

为什么需要低度白酒？

回顾人类饮用酒精饮料的历史，酿酒原料与酿造技术导致的口味变化始终伴随着整个饮酒史。自蒸馏技术引入国内并普及以来，浓清酱三大主流香型的白酒相继成为舞台主角。

人类的口味并非一成不变，所以“等年轻人年纪大了就会喜欢白酒”的逻辑只适用于某一个时代。

本世纪以来，中国逐渐掀起奶茶热，现在奶茶相关的上市公司已经超过5家。为迎合消费者的多元化口味需求，仅上半年全国排名前十奶茶品牌就推出超200款新品，同一款产品仅甜度就分为无糖、低糖、中糖及高糖四种。

本质上，多元化、个性化是消费者不再单纯接受外界统一标准的结果，他们会更加追求自我感受与偏好。

奶茶甜度的多元化现象也给了白酒行业同样的启示。

可见前段时间各家酒企纷纷宣布研发低度产品并非空穴来风，更多还是顺应时代的变化，当然并非所有香型的低度白酒都能赢得消费者的青睐。

以飞天茅台酒为例，53度的市场价格长期以来高于市场指导价，而43度却长期在指导价以下徘徊。但近年来价差呈现不断缩小的趋势，2021年前后高低度价差最高时接近2000元，今年以来价差已经缩至千元以下。

上述现象源于市场上普遍认为高度白酒有着更有利于贮存的特点，而且在老酒市场上高度白酒的收藏价值也远高于低度白酒。但随着近年来商务消费需求持续减弱，以高度为主的老酒收藏需求遭遇连带打击。

此时低度白酒既满足了饮用者减轻饮用压力的需求，又可以帮酒企实现高开瓶率的目标，由此成为近期各大酒企主推的热点。

在今年举行的2024年股东大会上，泸州老窖高管透露，过去10年间低度国窖1573从低占比实现了占比过半的大跨越。

现在国内区域低度市场，低度国窖1573甚至已经成为消费主流。

率先站上百亿“舞台”

年龄结构并非低度白酒消费人群的唯一客观因素，从地理角度来看，低度白酒在河北、山东、河南及华东地区有足够的历史沉淀。

尤其秦淮以北地区的酒桌文化流程复杂、逢年过节送礼数量较多，以河北、山东、河南等为例，其他地区逢年过节送礼一般以两瓶为一单位，而“山河四省”以“件（箱）”为一单位。

无论在实际饮用与送礼环节，上述区域高度白酒通常难以满足当地消费需求。

根据行业头部自媒体酒业家今年的市场调研显示，河北、山东、江苏等市场低度酒渗透度正进一步提升。

山东低度白酒市场份额在70%左右，其中除济南市区、青岛、滨州外，其他大部分市场消费以低度白酒为主，低度酒在浓香酒中的销售预计达70%左右。

临近山东的河北地区，低度酒渗透率预计已超80%。

江苏市场中，低度酒同样正在起势，其中张家港地区40度以下的低度酒已占据约70%市场份额。

在山东、江苏两大市场中，每销售10瓶国窖1573，就有七八瓶为38度。

根据券商在浙江市场的调研反馈显示，泸州老窖在当地的核心单品为国窖1573和特曲60版。其中国窖1573销售额约18亿元，以低度产品为主。

目前，在500元以上的低度产品中，38度国窖1573或已成为主流白酒中率先跨入百亿级的大单品。

针对当下的白酒降度潮，泸州老窖并未停下脚步，董事长刘淼在2024年度股东大会上指出，泸州老窖正持续推动产品创新，28度的国窖1573已被研发出来，等待合适时机上市。

38度国窖1573用实际数据证明低度白酒也可以很高端，以不变应万变的逻辑无法适应当下的消费结构与饮用场景变化。

去年底，中国酒业协会理事长宋书玉公开表示，中国白酒划分香型的时代已经结束，中国白酒个性化表达的时代已经到来。

靠高度统一消费者口味的历史无法满足当下“众口难调”的需求，个性化表达不仅是香型的个性化表达，也是不同度数的个性化表达。

酒企集体降度潮只是适应需求变化的开始，未来在白酒消费场景中或许还会涌现出更多低度白酒的产品，而38度国窖1573则是率先打开那扇窗的弄潮儿。