湖北，这片钟灵毓秀的荆楚大地，不仅有着壮丽的自然风光和深厚的历史文化，还孕育了无数令人垂涎欲滴的特色美食。从繁华的都市街头到宁静的乡村小镇，每一处都散发着独特的美食香气。让我们一同开启这场湖北特色美食之旅，探寻那些隐藏在街巷中的美味佳肴。

武汉人管吃早餐叫“过早”，形式之丰富，堪称一座“早餐之都”。

热干面，湖北小吃的绝对代表，武汉的城市名片。碱水面掸熟，吃时在开水里烫几下，沥干水，淋上芝麻酱、香油、辣萝卜丁、酸豆角、葱花等佐料。面条筋道，酱香浓郁。

三鲜豆皮

三鲜豆皮，与热干面齐名的武汉早餐“双雄”之一。“豆皮”不是豆制品，而是用绿豆和米浆烙成的薄皮，包裹着调味过的糯米，以及鲜肉、鲜笋、鲜菇丁等馅料，用油煎至外皮金黄酥脆。外皮香脆，内里糯米软糯油润，馅料咸鲜。

面窝，一种圈状的油炸小吃，用大米和黄豆混合磨成的浆，放在一个中间凸起的圆形铁勺里油炸而成。外形像甜甜圈，但口感完全不同。四周厚而松软，中间薄而酥脆，带着葱和姜的香气。

糊米酒

糊米酒，最受欢迎的早餐饮品。用米酒、桂花、藕粉或米粉熬成糊状，里面常常会加入小颗的糯米丸子。酸甜粘稠，温润暖胃，是解腻解渴的佳品。

糊米酒

鲜鱼糊汤粉，武汉“水文化”的代表小吃。将鲜活的小鲫鱼熬煮至鱼肉完全融化于汤中，滤掉鱼刺，得到浓白的糊汤，加入大量胡椒粉调味。用这个汤来泡细嫩的米粉。通常要配上一根油条，把油条撕成段，泡在糊汤里吃，鲜美无比。

武昌鱼

武昌鱼，因毛泽东诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”而名扬天下。清蒸是最能体现其原汁原味的做法，鱼肉细嫩，味道鲜美。

排骨莲藕汤

排骨莲藕汤，湖北人家家户户都会做的经典煨汤，是“家的味道”。选用湖北特产的粉藕（九孔藕），与排骨一起用铫子文火慢煨数小时。藕块粉糯拉丝，汤味香浓醇厚。

沔阳三蒸

沔阳三蒸，源自湖北仙桃（古称沔阳）。指蒸菜、蒸鱼、蒸肉。将所有食材用米粉裹住，上笼蒸制。口感软烂，原汁原味，健康少油。珍珠丸子：是“三蒸”的代表作之一，用糯米包裹肉丸蒸制，形似珍珠。

荆州鱼糕

荆州鱼糕，将鱼肉去刺剁蓉，加入蛋清和淀粉蒸制而成。吃不到鱼刺，口感细腻如糕，味道鲜美，通常用于宴席。

恩施炕土豆

恩施炕土豆，湖北恩施土家族苗族自治州。恩施高山小土豆，先煮熟，然后用平底锅少油“炕”（煎）至外皮焦黄酥脆。撒上辣椒粉、孜然、葱花等，外焦里嫩，香气扑鼻。

孝感米酒

孝感米酒，以优质糯米酿造，历史悠久。酒汁清澈，米香浓郁，甜润爽口。可以直接喝，也可以用来做糊米酒或米酒汤圆。

荆沙甲鱼，荆州、沙市一带，用当地特产的荆沙酱烧制甲鱼，酱香浓郁，甲鱼肉质肥嫩，胶原蛋白丰富，是湖北的一道经典大菜。

恩施大峡谷

湖北的美食远不止这些，每一种美食都承载着湖北人民的智慧和情感，是湖北地域文化的重要组成部分。如果你有机会来到湖北，一定要品尝这些特色美食，感受荆楚大地的独特魅力。

最后奉上湖北美食地图

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