即将实施！宜宾燃面地方标准正式发布

近日，四川省（宜宾市）地方标准《宜宾燃面通用技术条件》（DB 5115/T 153—2025）正式发布，将于2025年11月15日起实施。

作为宜宾特色美食的核心代表，宜宾燃面迎来首个统一地方标准，不仅为行业划定“品质红线”，更以“守正创新”为核心理念——既守护“松散红亮、油而不腻”的地道风味，推动宜宾碱面条、秘制香油、宜宾芽菜等细分产业“走出去”，又鼓励融入个人偏好与本地食材，让海内外家乡人寻回正宗乡愁味的同时，助力这道中华传统美食以更包容的姿态成为文化传播桥梁，为地方特色产业可持续发展注入强劲动力。

宜宾燃面的风味是宜宾地理与人文的结晶，更是无数游子心中的“家乡符号”。

此次标准由宜宾职业技术学院牵头，联合宜宾市市场监督管理局、四川轻化工大学、宜宾市燃面协会及龙头企业共同起草，历经多轮调研论证，最终形成覆盖“原料—生产—检验—流通”全链条的规范，既立住“正宗”的根基，也为“创新”留足空间。

推动宜宾燃面标准化，一方面是带动碱面条、香油、芽菜等细分产业形成 “种植—加工—外销”产业链，目前宜宾已有近百家燃面相关企业，标准落地后预计可带动数千人就业增收；另一方面，是让宜宾燃面以更规范、更多元的姿态走向全国、全球，通过“守正创新”成为中华传统美食“走出去”的代表。

未来，随着标准宣贯培训的开展与市场监管的加强，宜宾燃面将既能守住“地道味”，又能创新 “新吃法”，既成为宜宾经济的“增长极”，也成为中华文化传播的“轻骑兵”。

此次宜宾燃面地方标准的制定与实施，不仅填补了宜宾燃面标准化生产的空白，也显著提升了产品的市场竞争力和品牌影响力，各生产企业通过标准化的实施将更有助于宜宾燃面的制造、包装、物流、电商等相关行业协同发展，为企业增效和地方经济高质量发展注入新动力。

来源：宜宾融媒综合宜宾职业技术学院 宜宾市市场监管局