头伏将至，建议要多吃它，一周3次，消暑降火、排毒养颜，别手软

三伏将至，室外热浪滚滚，人体容易受到暑热侵袭，会使内热旺盛，在这样闷热的环境下，不少人会莫名陷入情绪低谷，焦虑、抑郁等负面情绪，这个时候，可以吃一些清热解毒的食物，有利于新陈代谢。

老人常说，“六月吃一瓜，中药不用抓” ，这句话暗藏玄机，我们三伏天多吃这瓜，既能消暑，还能舒缓抑郁情绪，它就是——苦瓜，它含有苦瓜苷、维生素C和膳食纤维，可以起到清热解毒、减肥、保护肝脏、降血糖的作用。

今天给大家分享一道清凉解暑的苦瓜汤，按照我的方法做出来的苦瓜汤，汤鲜肉嫩，吃起来一点也不苦，夏天喝一碗苦瓜汤，不仅消暑降火，还能帮助排毒养颜，接下来一起看看我是怎么做的吧。

一、苦瓜

推荐食谱：苦瓜肉片汤

主要食材：苦瓜、瘦肉、面粉、生姜、葱花、枸杞

具体做法：

1、准备2根洗干净的苦瓜，给它对半切开，再用勺子将里面的瓜瓤刮干净，然后切掉头尾各一点，并斜刀切成薄片。

2、接下来往苦瓜中，加入一勺食用盐，再倒入适量的清水，给它淹没过苦瓜，用手搅拌均匀，放一旁浸泡10分钟，这才是苦瓜不苦的关键。

3、准备一块新鲜的瘦肉，用水清洗干净，放在案板上，给它切成薄片，有条件的话，可以使用里脊肉，用肉煲汤一定要选用最新鲜的，进了冰箱，口感就不好。

4、接下来往案板上撒一些面粉，再将肉片放上去，让它沾满面粉，然后用擀面杖将肉片锤扁，这样可以有效地破坏掉瘦肉的纤维组织，这样吃起来会很嫩滑，锤得越薄越好，但不要锤烂。

5、下一步将肉片切成小块，放入碗中，再加入少量的食用盐，倒入一些清水，用手抓拌均匀，给肉片上浆，最后加入适量的食用油，可以有效地锁住水分，继续抓拌均匀，放一旁腌制5分钟。

6、这个时候，苦瓜也已经腌制好了，用手挤干里面的水分，这样处理好的苦瓜，吃起来口感也比较清脆，放在一旁备用。

7、锅中加入适量的油，油热之后，倒入清水，开大火将其煮开，再放入切好的姜丝，水开之后倒入肉片，用筷子将肉划散，让其受热均匀，用开水煮出来的肉片，才不会变柴。

8、紧接着，把苦瓜倒下来，继续开大火煮开，煮至苦瓜差不多断生，往里加一点枸杞，一些葱花点缀，用勺子翻炒均匀，最后放一点鸡精提鲜，不喜欢的，可以不放，一道汤鲜肉嫩的苦瓜汤就做好了。

9、这样做出来的苦瓜汤，吃起来清脆爽口，一点也不觉得苦，而且这个汤，越喝越觉得清甜爽口，带着回甘，夏天天气炎热，多喝苦瓜汤可以清凉解暑，喜欢喝汤的朋友，一定要试试这道苦瓜汤。

结语：头伏将至，建议要多吃它，一周3次，消暑降火、排毒养颜，是公认的“美颜良方”。

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