呼和浩特正大量上市！不少网友直呼 月饼市场的创新似乎走上了“猎奇赛道”

今天就是中秋节了

小编祝福各位中秋节快乐！

作为中秋节的传统美食

月饼是必不可少的节庆符号

然而近年来

月饼市场的创新似乎走上了“猎奇赛道”

当中秋的月光洒满青城，呼和浩特的月饼正以最醇厚的滋味诠释着团圆。不同于广式的精致、苏式的酥脆，这片草原上的月饼带着“黄金奶源带”的印记，将奶与谷物的风味揉进时光，既有百年传承的古朴，也有贴合当下的创新。

奶味盛宴：草原月饼的灵魂主角

内蒙古月饼的精髓，藏在每一口浓郁奶香里。依托优质奶源，将牛奶的馈赠转化为月饼馅料，成就了独树一帜的奶制品月饼家族。

奶豆腐月饼

作为草原月饼的“顶流”，它的珍贵藏在原料里——10斤鲜牛奶才能提炼出1斤奶豆腐，而这1斤奶豆腐仅能制作4块月饼。直接食用时，能清晰尝到奶豆腐的颗粒感，与黄油的香气交织，软硬分明；放进微波炉加热15秒，内馅会变得像奶糖般劲软，温热的流心在舌尖化开，幸福感瞬间满溢。

奶酪与黄油渣月饼

奶酪月饼的内馅由纯牛奶精华制成，绵密香浓，搭配松软饼皮格外过瘾，衍生出的酸奶奶酪、拉丝芝士等口味更受年轻人追捧。而黄油渣月饼自带“反差感”，看似粗糙的原料实则是提炼黄油时的珍贵沉淀，制成的月饼味道微酸，还带着独特的食疗价值 。

奶皮子月饼

奶皮子是牛奶慢煮凝结的精华，切碎后与黄油混合成馅，烘烤后饼皮与内馅紧紧相依，油汪汪的外表下藏着醇厚奶香。一口咬下口感敦实，谷物香与奶香层层递进，堪称奶味爱好者的“救赎” 。有些手工月饼甚至在馅中包裹整块奶皮子，用料扎实到饱腹感十足。

牛肉干月饼

牛肉干月饼具有独特的咸香风味，其馅料中的牛肉干含有大粒的牛肉粗纤维，提供了富有弹性的咀嚼体验。此外，市场上还有微辣、五香等多种口味可供选择，以满足不同消费者的口味偏好。

牛肉干五仁月饼

牛肉干五仁月饼超有料五仁月饼的口感，其中还萦绕着牛肉干味~

传统口味月饼

在呼和浩特，中秋的“刚需”当属混糖月饼。其特点是皮馅一体，用料极其扎实，制作时加入的胡麻油赋予其酥软口感，咬下时香气四溢，是当地人刻在骨子里的中秋记忆 。

新式混糖月饼

它在保留混糖月饼醇厚底色的基础上，创新性地包入经典的红豆、枣泥、五仁等馅料，实现了“香酥外皮”与“绵软内心”的完美邂逅，为这一传统美食带来了全新的生命力。

白皮月饼

恰如它的名字般清雅，以其层层起酥、口感绵软的白皮而得名。内馅多为五仁、枣泥、豆沙等，甜而不腻，外形洁白如玉，更显精致，适合搭配清茶细细品味。

提浆月饼

工艺更为讲究的一种传统月饼。其饼皮因使用熬制的糖浆揉面而得名，糖浆提纯的饼皮透明光亮，口感酥脆，图案清晰，馅料扎实饱满。一口咬下，脆而不硬，甜而不腻——这是几代人的童年记忆，也是老手艺在新时代的苏醒。

这些传统月饼承载的不仅是手艺，更是一代代呼和浩特人关于团圆和节日的集体记忆。

然而，口味独特的月饼也让很多人猎奇，一起听听网友怎么说。

独特味

最近比较引人注目的当属麦德龙推出的现烤臭豆腐月饼，这款外皮黝黑、内馅金黄的“黑暗料理”，竟受到了大家的追捧。据尝鲜者描述：长得有点丑，不过口感还可以，就是不够臭，吃下去口感和豆腐差不多。

比臭豆腐更令人意外的是螺蛳粉月饼的出现——当米粉界“顶流”遇上传统糕点，酸辣鲜香的口感与甜腻饼皮碰撞出强烈反差。

而松花皮蛋馅月饼则将中式传统食材玩出了新花样，溏心皮蛋的绵密质地与莲蓉基底结合，形成独特的咸鲜风味。

除了这些“重口味”代表，香菜牛肉、鱿鱼虾米、黑松露五仁、臭鳜鱼月饼、芥末三文鱼月饼、韭菜月饼、竹炭月饼、老干妈月饼、酸菜牛蛙月饼、方便面月饼等跨界组合也层出不穷。商家们显然抓住了年轻人的猎奇心理，主打一个万物皆可包。

网友热议——

有网友觉得很新奇，想尝试。

大丸子Baby：这些奇葩月饼哪里有卖？

00李：坏了，真吃过方便面味的月饼。

冰美式多加冰：臭豆腐口味的真的蛮好吃的，办公室里一扫光，我吃完一个还意犹未尽想来第二个，还准备去试试香菜牛肉的。

红色历史：我喜欢吃肉松蛋黄、流心蛋黄、莲蓉蛋黄，还有黑豆沙和黑巧克力。

小猫蛋堡：云腿月饼真的超好吃。

A4纸小蛮腰：以为五仁月饼已经很牛逼了，没想到臭豆腐更逆天，有机会尝尝，不过最近我看到盒马出了款米月饼，今天晚上准备去买来试试。

der：对辣条月饼很感兴趣啊。

葱花Conghua：哇！螺蛳粉月饼很想尝试诶。

去去去：其实黑松露粽香也不错，刚吃很疑惑越吃越上头。

也有网友觉得这是智商税，月饼还是经典口味最好吃，不然哪能传承这么多年。

• 羊我我：本来很饿的，看到这些口味硬生生不饿了。
• 小天的风：会不会坏了也吃不出来？反正我们家里吃那个蒸三臭我就是觉得东西坏了，但是家里人说没坏。
• Air：韭菜鸡蛋月饼和韭菜盒子有什么区别？为什么非要吃这种口味的月饼，真的很奇怪。
• 只吃蛋白：我喜欢吃现烤的榨菜鲜肉月饼，又香又松软，还有汁水，太好吃了，下班就去买两个吃吃。
• 茂紫：我喜欢吃五仁月饼，越嚼越香。
• 小湖蟹：这些口味的月饼也太黑暗了吧，正常的口味不行吗，蛋黄莲蓉就很经典啊。

• 相：苏式鲜肉月饼绝绝子，我爸还喜欢吃百果月饼。
• 簌簌：去年我特意去萧山商业城买了一筒筒的火腿月饼，蛮香的，就是不能多吃，怕噎着自己。
• 金色的勺子：世纪联华的榨菜鲜肉月饼不错，九月生活的也好吃，反正咸口的现烤的一般都不会差到哪里去。
• 该补钙了：创新口味可以有，但不必要这么重口味，我觉得冰皮月饼、流心奶黄月饼这些都挺好的。

盘点各地特色月饼

中国地大物博，平常大家最熟悉的月饼种类无非是五仁月饼、百果月饼、鲜肉月饼等，其实按地区划分，可以分为港式月饼、广式月饼、滇式月饼、京式月饼、苏式月饼、徽式月饼、秦式月饼、闽式月饼、琼式月饼、潮式月饼、台式月饼、晋式月饼。

每种月饼都与当地的饮食习惯紧密相连。

1块月饼=4碗饭

这些人吃月饼要注意

月饼虽美味，但因其具有高热量、高脂肪、高糖分的特点，对健康的潜在影响不可忽视。想要健康吃月饼，这些人群要格外注意。

糖尿病患者

无糖月饼并非完全无糖。无糖月饼虽然不含蔗糖，但可能含有麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂或糯米、面粉等淀粉类替代品，这些成分进入人体后仍可能转化为葡萄糖，导致血糖波动。

中国医学科学院阜外医院内分泌中心主任医师陈燕燕提到，通常100克月饼的热量就相当于4碗米饭，对于糖尿病患者，建议一次食用月饼的量尽量不要超过25克——大约是一块正常大小月饼的1/4。同时，糖尿病患者吃月饼时，可以搭配菠菜、燕麦、芹菜等高纤维食物。此外，要避免在夜间食用月饼，吃完后应适当增加运动量，以更好地辅助身体代谢，维持健康状态。

高血压、高血脂患者

对于高血压、高血脂患者来说，月饼中的高脂肪和高盐分是潜在威胁，建议优先选择低脂、低钠的月饼品种。同时，务必控制食用量，避免一次性摄入过多热量和脂肪。

陈燕燕建议，高血压的患者可以从月饼背面的成分表或配料表中看钠的含量。

胃肠疾病患者

患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人群，建议选择质地松软、馅料清淡的月饼品种。同时，保持饮食规律，避免在睡前1~2小时或空腹时食用月饼，每次食用量以一小块（约50克）为宜。

儿童吃月饼控量是关键

月饼的高糖、高脂肪特性容易加重孩子的消化系统负担，影响正常饮食规律和营养吸收。

儿童的消化系统尚未发育完全，月饼中的大量糖分可能导致龋齿，高脂肪则可能引起消化不良、腹胀、腹泻等问题。建议给儿童选择迷你型月饼，每次食用量不超过1/4块（约25~30克），且当天应减少其他甜食、油炸食品的摄入。

月饼虽好吃

但不可贪吃哦

丨来源：青橙融媒综合自呼和浩特日报、魅力回民区、人民日报、杭州日报、小红书等

丨编辑：张英

丨校读：张英

丨审核：韩舒杨