佛趣游丨烧鹅界“顶流”大揭秘！顺德黄连古村藏着三代人的匠心密码

在广东的美食江湖中，顺德黄连大头华烧鹅绝对占有一席之地，它独特的制作工艺和绝佳的口感，吸引着无数食客慕名而来。

而孕育这份美味的黄连古村，更是一座历史悠久、文化底蕴深厚的岭南水乡。

当烧鹅的香气与古村的韵味交织在一起，会有怎样的火花碰撞？

《逍遥游》小黎小茹带大家探寻美味，请大家吃烧鹅！快动动手指参与啦！

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大头华烧鹅：传统工艺铸就的美味传奇

大头华烧鹅在选料上极为考究，只选用肉质鲜嫩的马冈良种鹅，且每只鹅的肥瘦、斤两都基本划一，从源头上保证了烧鹅的品质。在制作工艺上，更是将传统方法与独特加工手法完美结合。

经过精心烤制后的烧鹅，表皮油光锃亮，皮薄而酥脆，即便冷却后也能保持一定的脆感。咬上一口，酥脆的表皮在齿间散开，紧接着是软嫩多汁的鹅肉，味道浓郁却不咸，每一丝肉都充分吸收了调料的香味，让人回味无穷。

除了烧鹅，店内的叉烧肉也值得一试，肥而不腻，瘦肉部分虽不算特别软嫩，但整体口感搭配得恰到好处，独特的味道更是让人眼前一亮。

由于烧鹅制作工艺复杂，每天只出炉两拨，重要节假日期间更是人气爆棚，想要品尝美味的食客可得提前做好准备啦。

黄连古村：千年水乡的文化密码

黄连古村保留着明清时期的古建筑群，青砖灰瓦、镬耳山墙、雕花木窗，每一处细节都彰显着岭南建筑的精妙。漫步古巷，威严的石狮子、潺潺的莲花缸，仿佛让人穿越回那个车马慢、书信远的年代。

如今，古村依然保留着丰富的历史遗迹与文化基因，是周末乡村游的绝佳去处！

打卡地标

仓沮圣庙：岭南罕见的字祖庙，供奉仓颉与沮诵，是黄连文化教育的精神象征。

雪圃学校：由民国军官何雪圃创办，现为“独龙针”非遗传承工作室，百年红砖建筑诉说着教育兴邦的往事。

画家艺术村：由雪圃纪念堂改造而成，13位艺术家驻村创作，让古村落焕发艺术新生。

非遗与民俗

黄连古村拥有广绣、酸梅酱、仓沮信俗、龙虱游艺等多项非遗项目。其中，龙虱游艺被列入佛山市非遗，仓沮信俗则晋升为广东省非遗。每逢传统节庆，舞龙舞狮、龙舟竞渡等民俗活动热闹非凡，传递着岭南水乡的独特风情。

除了大头华烧鹅，黄连古村还有年丰楼的糯米鸡、珠记砵仔糕、天元饼家的鸡仔饼等传统美食。其中，糯米鸡将腊味糯米饭塞入鸡身烤制，鸡油与糯米饭完美融合；鸡仔饼外脆里酥，是顺德人儿时的味道。

路线推荐

文化探索线：村史馆→仓沮圣庙→雪圃学校→画家艺术村→梁福开纪念公园

美食寻味线：大头华烧鹅→天元饼家→麦子私房菜→珠记砵仔糕→年丰楼

实用指南

地址：广东省佛山市顺德区勒流街道黄连古村

自驾：导航“黄连古村”即可，村口有停车场可供停放车辆。

门票：免费

开放：全天