昆明首届野生菌美食榜定了！火锅、米线、伴手礼都选好了，嘴馋赶紧码！

菌香满春城，荣耀聚一堂。9月26日下午，由昆明市商务局、昆明市文化和旅游局指导，昆明市融媒体中心都市时报主办的“2025昆明首届野生菌美食推荐榜”颁奖典礼在昆明电视台演播大厅举行。历经三个月的广泛征集、专业评审与大众参与，备受餐饮界与市民关注的权威野生菌美食榜单揭晓，为春城野生菌美食产业树立了品质新标杆，也为全国食客献上了一份“舌尖上的美食指南”。

图源：都市时报

“2025昆明首届野生菌美食推荐榜”评选历时三个月，由烹饪大师、行业协会领袖、媒体代表、企业代表、美食达人及市民代表组成的评审团，深入实地品鉴，最终评选出野生菌火锅类、野生菌炒菜类、野生菌米线类、野生菌小吃类四大类别奖项。

菌彩野生菌火锅、菌海森林、菌窝子、上菌山云南野生牛肝菌火锅、菌膳菌美野生菌火锅、五华公社、菌海森林易门野生菌府7家企业斩获野生菌火锅类奖项。

野生菌炒菜类奖项竞争尤为激烈，其中，玉溪陆顺饭庄、巅敬食0171新滇菜、福照楼、祥云荟馆庭院餐厅、石屏会馆、裕丰源春城雅宴、安宁慧华农家乐饭店（禄脿人家）、一品滇云南菜等21家知名餐饮企业凭借传统炒菌、特色菜品上榜。

图源：都市时报

昆明索菲特大酒店云轩中餐厅、昆明洲际酒店香稻轩中餐厅、昆明君悦酒店云飨中餐厅等6家高星级酒店中餐厅强势入围。野生菌米线类奖项则被芸南道过桥米线、昆明中维翠湖宾馆翠湖6号西餐厅、施大厨鲜花过桥米线3家企业收入囊中。

此外，么么面鸡枞菌面和锦悦轩出品的见手青生煎包荣获野生菌特色小吃类奖项。寻云味中餐厅成为本次活动中脱颖而出的“宝藏小店”代表，斩获“媒体推荐菌香秘境发现奖”。

见手青啤酒（云南）有限公司、云南晨瞿商贸有限公司获“最佳战略合作伙伴”奖。大地物源的松茸饼干凭借创新工艺与优异口碑，摘得“最佳野生菌伴手礼” 称号。

云南菌彩餐饮管理有限公司 厨政总监 欧阳清辉：“我们流行的是漂亮饭、漂亮菜。我们要中西结合，把我们的野生菌做出不管是火锅也好，还是中餐也好，我们要做得漂亮，把它推广出去，让全球都知道我们云南的野生菌。”

昆明祥云荟馆 总经理 宗德志：“推荐榜单我们做的菜品，既有传统的菜品，也有创新的野生菌菜品。比如我们创新的油鸡纵焖江团，还有传统的干椒炒牛肝菌。还有地方民族的做法，（比如）包烧云岭菌，都凸显了不同的野生菌的加工方法。”

滇菜烹饪大师 蒋彪 ：“这次整个活动来看，我们整个餐饮界对野生食用菌的认知还有制作工艺上都有很大的提升。”

昆明市餐饮与美食行业协会 会长 徐强：“（本次活动）能够将我们云南昆明的野生菌美食的烹饪、制作、推广、推送。能够以更好的形式呈现给广大的消费者，让国内外的嘉宾朋友们来到云南品尝到鲜美的野生菌，也能够体验到'有一种叫云南的生活'。”

来源：8099999《街头巷尾》

编辑：李莹娜

编审：李菁

终审：赵文