一到秋冬，胃寒的人就遭罪：吃点凉的胃就抽痛，早上起来还容易腹泻，连带着整个人都没精神。别担心，试试这碗胡椒砂仁猪肚汤，猪肚脆嫩，汤头带着胡椒的辛香和砂仁的温养，喝一碗胃里暖暖的，胃寒、腹泻的小毛病都能慢慢缓解。

胡椒砂仁猪肚汤

胡椒砂仁猪肚汤：胃寒人的“冬日暖阳”

这道汤专门针对胃寒设计，白胡椒温热驱寒，春砂仁化湿开胃，再加上椰枣的清甜和党参的补气，把猪肚炖得脆嫩入味，喝一口从喉咙暖到胃底，胃寒的朋友喝了特别舒服。

食材准备

可适当加减

猪肚1个（约500克）、春砂仁10克、白胡椒8克、党参8克、椰枣2个、生姜3片、料酒1勺、淀粉、食用油（清洗猪肚用）

制作步骤

1. 洗猪肚是关键：把猪肚内壁翻出来，加2勺淀粉和1勺食用油，用力搓揉5分钟（淀粉吸附黏液，食用油溶解油脂，这样洗得更干净），然后用40度左右的温水冲洗干净；重复这个步骤2次，再用剪刀把内壁的白沫和黄色脏物刮掉，确保猪肚干净无异味。

2. 猪肚焯水去腥：把洗好的猪肚切成厚片，冷水下锅，放3片生姜和1勺料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出用温水冲净表面浮沫。

清洗猪肚

3. 炖出暖身汤：把猪肚片、党参、椰枣、白胡椒（剁成碎末）一起放进砂锅里，加入足量热水（水要没过食材），大火烧开后转小火炖1小时45分钟。

4. 最后放砂仁提香：春砂仁用刀拍碎，在炖制最后15分钟放入砂锅中，继续炖15分钟（砂仁不能炖太久，不然香味会流失）。

5. 调味开喝：炖好后不用额外加盐（椰枣本身有甜味，白胡椒也有咸香），直接盛出即可。猪肚脆嫩有嚼劲，汤里带着胡椒的辛香和砂仁的温养，喝一口胃里暖暖的，特别舒服。

白胡椒是“驱寒能手”，能把胃里的寒气一点点逼走，缓解胃寒腹痛；春砂仁是“养胃奇兵”，化湿开胃，吃多了不消化、没胃口的时候，它能帮着调理；党参补气，椰枣清甜，让汤的口感更温润，喝着不燥；猪肚本身健脾胃，炖软后容易消化，还能给胃“补补元气”。几样搭配在一起，把胃寒、没食欲的问题全解决了。

成品

胃寒不是小问题，长期不管容易拖成大毛病。这碗胡椒砂仁猪肚汤做法不算复杂，关键是食材搭配对了路子，喝一次胃里就暖暖的，坚持喝一段时间，胃寒的小毛病能改善不少。如果你也总被胃寒困扰，不妨试试这个做法，喝完记得来评论区说说你的感受～