下馆子后狂喝水？味精：这锅我不背！

你有没有这样的经历？吃完一顿丰盛的外卖或大餐后，总觉得口干舌燥，拼命喝水还是不解渴？很多人第一反应是：“肯定是菜里味精放多了！”

但真相可能让你意外——让你口渴的“元凶”可能不是味精，而是它！

味精：被误解的美味密码

味精的主要成分是谷氨酸钠，1908年由日本科学家池田菊苗从海带中首次提取出来。作为一种增鲜剂，它能激活我们舌头上特定的鲜味受体，让食物吃起来更加鲜美可口。

其实之所以在外面吃完饭会觉得“口渴”，并不是因为味精和鸡精，而是一餐中摄入的钠太多了。

口渴的元凶：隐形的高盐陷阱

现代餐饮业为了追求极致美味，往往在调味上“层层加码”。大厨们的秘密武器不是味精，而是——盐！准确地说，是各种形式的钠。

餐厅在烹饪之前，会将肉类提前用盐、酱油、鸡精腌制，钠已经深入食材；炒制时又加入多种增鲜酱料，再加上糖的调和作用（糖能中和咸味），让菜肴鲜味十足却不会显得过咸。

这种“复合调味”手法，让一顿饭的钠摄入量轻松超标。当体内钠离子浓度升高时，身体会自动启动“稀释程序”，通过口渴信号促使你多喝水来维持电解质平衡。

高盐饮食的隐藏危害

你遇到过哪些“咸到齁”的菜品？

留言分享你的经历，

一起避坑吧！

来源：江苏市场监管