白酒企业们发现，昔日宴席上的王者，正悄然退出年轻人的饭桌。

走进一家时尚餐厅，隔壁桌的年轻人举杯畅饮，杯中物却不是父辈杯中的白酒，而是精酿啤酒、果酒或威士忌。这场景已成为当下餐饮界的常态。“年轻人不爱喝白酒了”——这不再是一个猜测，而是正发生在眼前的现实。

据后浪研究所发布的《2024年年轻人喝酒报告》，在年轻人喝酒排行榜上，啤酒位居第一，果酒、鸡尾酒紧随其后，白酒仅排在第四位。面对这一趋势，传统酒企如何突围？

01 健康意识觉醒，年轻人饮酒观念巨变

当代年轻人对健康的重视，彻底改变了他们的饮酒选择。我身边不少朋友开始戒酒，不是因为不喜欢，而是出于健康考虑。健康意识的觉醒让年轻人更倾向于低酒精甚至无酒精饮品。

白酒作为一种高度酒精饮品，其对肝脏等身体器官的潜在影响让年轻消费者望而却步。与传统酒桌文化不同，年轻人聚会更注重轻松愉快的氛围，而不是“不醉不归”。

“人到中年不得已，威士忌里泡枸杞”这句玩笑话背后，是年轻人对健康与享乐兼顾的消费观念。他们更愿意选择低度酒带来的微醺感，而不是高度白酒的酩酊大醉。

02 口味革新，白酒企业的“降度”行动

面对年轻消费者的“味蕾抗议”，白酒企业没有坐以待毙。一场 “降度潮” 正在白酒行业悄然兴起。

五粮液先后推出35度、39度和42度的产品，茅台也发布了茅台醇·星座酒。今年，五粮液推出29度“五粮液·一见倾心”，古井贡酒推出26度“年份原浆·古20”。

这些低度酒产品不仅降低了酒精度，更在口感上做了调整，使其更符合年轻人的口味偏好。年轻人普遍反馈传统白酒入口过于辛辣，而低度酒则更易入口，口感更加柔和。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为：“低度化是迎合新生代对微醺感觉的重要方向和手段。”

老一代酒桌文化的核心更多是“悦人”，而新生代已转向“悦己”，这背后的消费逻辑已发生根本变化。

03 场景重构，让白酒融入年轻人生活

除了产品本身的改变，白酒企业还在消费场景上做文章。传统白酒消费多集中在正式宴请、商务应酬等场合，而年轻人的社交场景更加多元化。

酒吧、咖啡馆、音乐节、露营等成为年轻人的新社交阵地。如何让白酒融入这些新场景？酒企们费尽心机。

汾酒官方抖音账号发布的桂花汾酒自调酒视频，意外引爆全网，催生出“茉莉汾酒”“话梅桃汾”等创意喝法。泸州老窖则与奈雪的茶推出联名礼盒，探索茶酒融合的新口味。

更值得一提的是，白酒企业与咖啡、茶饮品牌的联名合作。2023年9月，瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”创下单日销量542万杯的纪录，成为现象级营销案例。

这些创新尝试让白酒从传统的“酒桌文化”走向年轻人的日常生活，从父辈的饭局延伸到青年的社交场。

04 成功案例，汾酒的年轻化转型

在白酒年轻化探索中，山西汾酒成为一匹黑马。后浪研究所的报告显示，汾酒成为“90后”最喜爱白酒品牌榜首。

汾酒的成功并非偶然。2024年，汾酒明确提出“年轻化是汾酒的未来所在”，并启动 “年轻化1。0战略” ，从颜值、产品表达、文化表达等七个维度进行全面年轻化升级。

汾酒的线上营销活动也可圈可点。“大家都爱汾酒”抖音挑战赛已连续举办三届，2025年第三届活动上线仅10天，播放量便突破14亿次。同时，汾酒通过跨界联名故宫、敦煌推出国潮文创酒，进一步完成品牌年轻化的形象刷新。

数据显示，2024年汾酒线上销售中，25岁至35岁用户占比近50%，证明其年轻化战略已初见成效。

看看你身边的年轻人聚会，酒桌上可还有白酒的身影？当下一次举杯时，杯中的酒香能否跨越代沟，连接千年的饮酒文化与当代的年轻消费者？

这场传统与现代的碰撞，结局尚未确定。但可以肯定的是，只有真正理解并尊重年轻人选择的白酒品牌，才能在这场变革中赢得未来。

你有喝白酒的习惯吗？什么样的白酒产品会吸引你尝试？在评论区分享你的观点吧！

本文基于公开资料撰写，仅代表个人观点，不构成任何消费建议。小酌怡情，大饮伤身，请理性饮酒。