第二届中国烘焙行业产品经理大会暨可颂矩阵力量战略发布会胜利举行，共探、共享、共兴中国烘焙行业创新路径

2025 年 4 月 21 日至 22 日，由全联烘焙业公会主办、青岛可颂食品有限公司联合主办、天津先见文化传媒有限公司策划执行的 “第二届中国烘焙行业产品经理大会暨可颂矩阵力量战略发布会”在青岛国信红岛国际会展中心酒店望海楼盛大举行。来自全国烘焙行业的 2000 余位企业代表、产品经理人及专家学者齐聚一堂，以 “共享服务型产品经理人团队 —— 直击行业发展中的痛点、难点、空白点、增长点” 为主题，通过主旨演讲、圆桌论坛、场景再现、产品体验等多元形式，深度探讨烘焙产品创新逻辑与产业协同发展新路径。

大咖云集 解码行业发展核心命题

4 月 21 日上午，大会在热烈的氛围中拉开帷幕。

到场来宾有：

● 国际华联烘焙总会秘书长、全联烘焙业公会秘书长——康黎娜

● 青岛市政府副市长——赵胜村

● 青岛可颂集团总裁——付金海

● 国际华联烘焙总会理事、新加坡面包西果商公会理事长——林霭成

● 全联烘焙业公会常务会长、米旗食品股份有限公司副总裁----冯辉

● 全联烘焙业公会副会长、江西卡拉多食品有限公司董事长——陈献忠

● 全联烘焙业公会副会长、重庆大师傅食品有限公司董事长——任世兵

● 全联烘焙业公会副会长、河北省焙烤食品行业协会会长、河北诚信润和食品贸易有限公司董事长——韩磊

● 全联烘焙业公会副会长、亿合烘焙商学院院长——李洪军

● 全联烘焙业公会 经销商专业委员会理事长——王海东

● 历峰国际烘焙俱乐部（中国）主席、曹继桐烘焙艺术馆创始人——曹继桐

● 历峰国际烘焙俱乐部中国区秘书长——刘健

● 青岛市工业和信息化局副局长——张金灿

● 青岛市工商联党组成员、副主席——李同舜

● 城阳区区委常委、区委办公室主任——甘荣

● 以及青岛市、城阳区有关部门的领导和负责同志

● 青岛食品工业协会秘书长——郑舒

● 第一届产品经理俱乐部主席，天津凯博特纸塑制品有限公司总经理——张建松

● 全国各地商协会代表

国际华联烘焙总会秘书长、全联烘焙业公会秘书长康黎娜发表开幕致辞，她指出，当前烘焙行业正面临消费升级加速、产品迭代频繁、供应链成本高企等挑战，而产品经理作为连接市场需求与企业生产的核心枢纽，亟需构建 “共享服务型” 协作体系，以突破单一企业的资源局限。

青岛市政府副市长赵胜村在致辞中强调，青岛拥有完善的供应链配套与消费市场基础，期待通过本次大会推动区域产业与全国资源的深度融合。

在来自五湖四海的烘焙人们见证下，全联烘焙业公会与青岛市食品工业协会达成战略合作，双方约定共同发挥协会重要平台作用和产业资源聚集效应，汇聚更多优质的资源要素，就青岛当地“烘焙+”食饮产业头部供应链企业优势方面，推动青岛特色产品精准对接全国市场，助力提升青岛食品产业创新、快速高质量发展。

青岛可颂集团总裁付金海在演讲中强调，为求变创新，烘焙行业从未停下脚步，产品经理人的角色也迎来了二次迭代。共享服务型产品经理人”不再是简单的产品的设计者，而是洞察市场、结合当下中国烘焙行业的发展特点、通过打磨一支“共享服务型产品经理人团队”资源联动、共同拓展烘焙行业长效发展路径。

多维议题碰撞 聚焦痛点突破

主旨演讲环节，全联烘焙业公会特邀顾问单志明先生、糕策品牌服务中心创始人孙殿基老师、麦匠吉朵总经理梅继坤、青岛可颂集团烘焙事业部副总经理兼大客户部总监王浩学等行业大咖，分别结合“大烘焙时代下的产品经理人”、“产品经理视角洞察新趋势，正道经营寻增长”、“从选品经理到产品经理，看门店产品线结构与原理与产品逻辑”、“产品经理视角下的供应链突围：从孤军奋战到共生共赢”等主题，共同探索烘焙行业的未来发展方向。

当跨业竞争成为行业常态，商超便利、精品餐厅、咖啡茶饮等业态的角色从“异军突起的黑马”转变为躬身入局的创业选手，无论传统烘焙行业还是“烘焙+X”的融合型业态，寻找第二增长曲线都已成为增长必选题。大会同期，全联烘焙业公会与鲸来智饮联合举办的第二增长曲线一号项目发布会顺利完成，青岛可颂集团与鲸来智饮、阿中云的战略合作签约仪式亦圆满完成。

据悉，全联烘焙业公会与青岛市政府、青岛市食品工业协会、青岛可颂集团后续将持续推进 “产品经理赋能计划”。本次大会的成功举办，标志着中国烘焙行业在专业化、职业化建设上迈出重要一步，也为全行业应对未来挑战奠定了坚实的思想与资源基础。

中国烘焙行业的竞争已从单一品类之争，升级为产品矩阵、供应链效率与用户运营能力的系统性比拼。本届大会通过深度链接行业资源、输出前瞻方法论，不仅为从业者指明破局方向，更以“可颂矩阵”为蓝本，推动行业从零和博弈走向共生共赢。随着行业协作机制的不断完善，中国烘焙产业正迎来从关键转型期，而产品经理群体作为创新核心力量，将在这一进程中发挥愈发重要的作用。

来源：青岛市城阳区食品饮料产业协会