德州这种花开了！维生素C是苹果的10倍！建议多吃

【来源：德州日报】

德州的槐花开了

这种花不仅好闻

还很好吃

槐花里有什么？

■ 碳水化合物

槐花富含碳水化合物，含量为17g/100g，和土豆差不多，所以我们平时可以把槐花当半个主食来吃。

■ 膳食纤维

槐花的不溶性膳食纤维含量较高，约为2.2g/100g，比白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜都高。

■ 维生素C

《中国食物成分表》中的数据显示，其维生素C含量为30mg/100g，可以和橙子媲美，是苹果的10倍之多。

■ 矿物质铁

槐花的铁含量高达3.6mg/100g，是菠菜的1.2倍。

■ 黄酮类化合物

槐花中含有大量的黄酮类物质，比如芦丁、刺槐甘、槲皮素、山柰酚等，具有抗氧化作用。

只有刺槐花能吃

槐花有洋槐花（刺槐花）和国槐花两种，可以直接供我们食用或泡水饮用的是洋槐花，香味浓烈；而国槐花一般不直接吃。

槐花除了能泡水喝之外，还能做很多美食，比如槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋。

槐花的吃法

■ 槐花饼

■ 槐花饺子

■ 蒸槐花

■ 槐花炒鸡蛋

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来源|央视新闻微信公众号、科普中国

编辑|高红岩

审核|张晓航 终审|朱代军

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