这种藏在食物里的“隐形糖”，很多人天天吃却不知道！

大家选零食时是不是也觉得

选“非油炸”“低糖”就安全了？

但你可能不知道

很多薯片、面包等零食里

都藏着一种“隐形糖”

——它就是果葡糖浆

图片来源：千库网

那么，什么是果葡糖浆？

过量摄入会有什么危害？

日常生活中

又该如何减少摄入？

一起来看

什么是果葡糖浆？

果葡糖浆也被称为高果糖浆或异构糖浆，是以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成，主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品。

果葡糖浆之所以在食品生产领域受欢迎，是因为其无色无臭，常温下流动性好，使用方便，具有溶解度高、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、40℃以下具有冷甜特性等优势。

除此之外，果葡糖浆还能够给产品带来更好的风味、颜色或质地，并且能够提高稳定性、延长保质期。

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过量摄入果葡糖浆

会有什么危害？

1增加肥胖风险

葡萄糖会让人有饱腹感，但果糖不会！它会直接“跑到”肝脏里转化成脂肪，堆积在肚子上形成“啤酒肚”，还会导致血脂升高，比吃普通糖更容易胖！

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2增加患脂肪肝和糖尿病的风险

肝脏代谢果糖时，会产生“甘油三酯”，长期堆积会形成“非酒精性脂肪肝”；还会导致身体对胰岛素产生抵抗，增加患糖尿病的风险。

3增加患痛风的风险

肝脏中果糖的代谢会通过增加ATP（三磷酸腺苷）降解为AMP（尿酸前体）来诱导尿酸产生，从而增加痛风的发病风险。

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4损坏牙齿

果葡糖浆中的葡萄糖和果糖都是单糖，单糖的分子量小，水溶性高，易渗入菌斑并能被致龋菌直接利用产酸，造成牙面脱矿。

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日常生活中如何

减少果葡糖浆的摄入？

1.看配料表：找“果葡糖浆”关键词

买东西前先看配料表！只要看到“果葡糖浆”“高果糖浆”“玉米糖浆”（部分玉米糖浆也含果葡糖浆），尤其是排在配料表前3位的，直接放下别买！

2.少碰“高糖重灾区”

如奶茶、可乐、运动饮料（大部分含糖款）、甜味面包、薯片、酱料（番茄酱、沙拉酱）等，这些都是果葡糖浆的“重灾区”，尽量少吃或选无糖款！

3.用“天然甜味”替代

想喝甜的可以自己泡柠檬水+少量蜂蜜，想吃零食选原味坚果、无糖酸奶，既能满足口感，又能避开“隐形糖”。

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下次买东西时记得先看配料表

避开这个“隐形刺客”别让它再悄悄伤害你的身体

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供稿 | 健康教育与传媒科

文编 | 陈梅

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二校 | 严桐桐

三校 | 余宗蓉 黎因

审核 | 黄波

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