来源：香姐说美食

免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。

一、蒜苔炒肉丝

准备食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，炒香后放入蒜苔翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。

4、接着放入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

二、清炒莴笋

准备食材:莴笋，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入莴笋翻炒几下，炒熟后放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、清炒蚕豆

准备食材:蚕豆，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、蚕豆剥掉外壳和外皮，清洗干净后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入蚕豆翻炒，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀后淋入清水焖煮五分钟。

3、煮熟后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

四、黄瓜炒鸡胸肉丁

准备食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、生抽、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐搓洗干净，再切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至表面微焦，再放入蒜末翻炒出香味，

4、然后放入黄瓜丁翻炒均匀，加入蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

五、韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜，鸡蛋。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒软后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入鸡蛋翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

六、芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、油焖春笋

准备食材:春笋，五花肉，冰糖。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再煮五分钟，然后捞起来切成片。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，水开后放入食盐，再放入春笋焯水煮五分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后倒入五花肉翻炒均匀上色。

4、接着放入春笋翻炒均匀上色，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀后倒入清水，盖上盖子焖煮五分钟。

5、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

八、清炒西兰花

准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。