趁着国庆中秋“贴秋膘”，苏式卤菜加量供应销售火热

“大房陆稿荐是苏州的百年熟食卤菜店，有不少苏式卤菜都深受老苏州喜爱，有几种菜品我们家常年在买。”今天（9月25日）10点，市民黄阿姨在大房陆稿荐观前街门店前拎着几袋卤菜说，她购买了酱肉，准备给中午的餐桌添道美味。国庆、中秋即将到来，“贴秋膘”食补习俗拉高消费需求，近期大房陆稿荐卤菜加量供应，销售火热，预计本周末将迎来节前销售最高峰。

消费者在选购苏式卤菜。苏报融媒记者 李想/摄

酱肉是大房陆稿荐的招牌菜品之一，需要在盐水中腌制后再用特制老卤炖煮，口味独特，常年畅销。“秘制酱鸭和酱肉、五香牛肉、熏鱼是热卖品类，历来深受老苏州的喜爱，近期天气转凉，更让它们销量猛增，达到平时的数倍。”该门店店长林晨嫣介绍，近三个月的“三伏”“秋老虎”炎热且漫长，人体消耗较大，而进入秋季后，正好是补充和恢复体力的最佳时段，故民间一向有“贴秋膘”的习俗，包括苏式卤菜在内的各类副食品都会进入旺销期。

品种丰富的苏式卤菜。苏报融媒记者 李想/摄

国庆、中秋假期将至，家家团圆的节日也在推动苏式卤菜销售“攀峰”。“每年的中秋、国庆我们都会很忙。最近还有不少上海的客人专程来到店里买卤菜，团圆餐桌上摆几盘苏式卤菜也是种‘节日仪式感’。”林晨嫣说，近期门店已经提早了开店时间，计划国庆期间自7:30起营业，供应超过50种菜品，荤素兼备，卤煮凉拌皆有，为市民欢度佳节提供多样选择。

据悉，卤菜行业迎来一年中“由淡转旺”的时节，大房陆稿荐提前精心组织、备足货源。国庆、中秋旺销高峰，大房陆稿荐计划每天投放酱肉300斤、酱鸭100只、五香牛肉100斤、苏式叉烧80斤、熏鱼80斤、兔腿60斤、咸草鸡30只，五香牛腱、爊鹅、盐水鸭、糟香凤爪等也将加量供应，满足消费者的需求。（苏报融媒记者 李想/文）

编辑：钱芳