#秋日生活打卡季#

今天是10月23日，二十四节气中的霜降，是秋天的最后一个节气。此时也是秋冬交替的一个节气，过了霜降，就真正的进入到寒冬了。从霜降开始，天气会渐渐的变得越来越冷，在日常饮食中，我们还要多吃一些阳气足的食物，只有阳气足，我们的免疫力才会更高，体质才会更棒。

韭黄是一种四季均可食用的蔬菜，不过其供应量在不同季节有所差异。一般来说，秋冬季节是韭黄大量上市的时期。从种植角度来看，春季3月中旬至4月中旬种植的韭黄，经过一段时间生长和软化栽培，会在夏季之后陆续成熟采收；

秋季8月中旬到9月底种植的韭黄，适宜在冬春季节收获。尤其是霜降之后，天气变冷，韭黄生长缓慢，此时的韭黄特别香，品质也较好。

下面，我们将为您介绍三道以霜降的鲜美韭黄为主要食材的美食，带您领略不一样的风味。

第1道：【韭黄炒蛋】

1.能搭配鸡蛋炒的菜实在太多，而韭黄色泽艳丽、鲜嫩可口、营养丰富，更是大众喜爱的开胃健康蔬菜；

2.韭黄洗净控干水分，切成段，鸡蛋打入容器中加入少许盐、料酒和水，将鸡蛋打散，同时切一点姜丝备用；

3.煎鸡蛋：锅中烧热油，油温8成热时倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子切散鸡蛋，盛出备用；

4.锅中继续烧热油，先放入姜丝，再倒入韭黄，撒少许盐大火翻炒30秒，加入鸡蛋炒30秒；

5.关火之前加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘，韭黄易熟，不宜炒太久，否则影响口感~

第2道：【韭黄炒肉丝】

1.韭黄炒肉丝也是一道经典搭配，韭黄不只炒鸡蛋才好吃啊；

2.瘦肉切成肉丝，稍微腌制一下（生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油）；韭黄择好，用流水冲洗干净，控干水分备用；

3.炒肉丝：小火起锅加入适量的油，油温6-7成热的时候，加入肉丝翻炒至完全熟透；

4.肉丝炒好后，加入韭黄继续翻炒，加入少许盐，肉丝是有盐味的，这步加盐是为了让韭黄有盐味；

5.炒至韭黄变软后，加入少许蔬菜粉，即可出锅啦~

第3道：【韭黄虾仁炒鸡蛋】

1.韭黄的虾仁的搭配，以前没做过也没吃过，味道竟然意外的好；

2.食材准备：新鲜的韭黄清洗干净切成小段；冰冻虾仁解冻去除虾线；

3.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入虾仁翻炒30秒，炒至虾仁变色；

4.调味：虾仁炒至变色后，根据个人口味，依次调入料酒、海鲜酱油，继续翻炒30秒钟；

5.韭黄炒至断生：接着加入适量盐或者蚝油，翻炒1-2分钟，韭黄炒至断生即可；

6.煎鸡蛋：锅中烧热油，油温8成热时倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子切散鸡蛋，盛出备用；

7.虾仁和韭黄都炒熟后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅装盘享用美味啦；

8.炒好的韭黄虾仁鸡蛋，色香味俱全，配大米饭，非常下饭~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二