让炸鸡排的烟火气漫过流量浪潮

　　九月末的尾巴蹭着十月初的风，江西景德镇三中巷里，秋阳把青石板晒得发烫。铁锅在煤气灶上腾起白雾，金黄的鸡排裹着油星翻滚，带着南昌口音的絮语穿破喧嚣：“请打开塑料袋，让美味找到回家的路”“先做你的，再做他的，这场面我完全在控制”。这一句句带着笨拙真诚的“土味情话”，让无数在写字楼格子间里困守的年轻人瞬间破防，也让“鸡排哥”李俊永在互联网上爆火了，而他的鸡排小摊也成了瓷都最火的地标，排队的人群从巷口蜿蜒到街角，连外籍游客都甘愿苦等四小时，就为一口刚出锅的鸡排。而这一切似乎都在表达一个时代对真诚的深切渴求。

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　　这哪是鸡排的魔力啊?是我们太久没被这样的真诚裹住了。

　　“鸡排哥”的爆火，始于一段不经意的短视频。镜头里，他蓬松的卷发沾着油星，围裙浸着酱汁痕迹，却对着排队顾客认真承诺：“你值得拥有世间所有美好，包括这块刚出锅的鸡柳”。而就是这句带着笨拙真诚的话语，让无数观众百感交集，因为他们真的太久没听过这样不掺套路的温暖。

　　而他的小摊上，也藏着好多让人心里一软的小细节：给学生便宜1元的坚持，下午四点半雷打不动留给学生的“专属时段”，为防白跑特意准备100张排队卡，最后一块鸡排永远留给等候最久的人，装鸡排时永远敞开的塑料袋——“方便你随时检查，吃得放心”。

　　当工业流水线式的“欢迎光临”“扫码付款”成为消费标配，他的“脱口秀式”叫卖像唠嗑又像说心里话：“油温180度才刚好，就像生活得掌握火候”“撒调料要均匀，日子才够滋味”。网友说“6块钱的鸡排吃出了600块的感觉”，其实那多出来的溢价，正是藏在烟火气里的真诚附加值。

10月8日，央视东方时空报道了“鸡排哥”，随后话题词“鸡排哥上央视了”登上热搜。

　　流量漩涡：不被裹挟的劳动者清醒

　　国庆假期，巷子里热闹得不像话，景德镇为他组建专班维持秩序，摊位前最长排队三小时，可“鸡排哥”没飘!面对MCN机构“直播一天赚10万”的邀约，他断然拒绝：“我就是个卖鸡排的，不能丢了本分”;面对“身家千万、坐拥五套房”的传言，他笑着澄清：“就一套住了几十年的房子，一家人住”，帮工的“鸡排舅”也出面驳斥谣言。

　　这份清醒，藏在日复一日的劳作里。爆红后他依旧穿着旧围裙，在油锅前站满16小时，连轴转四小时只休息八分钟，累到“提供不了情绪价值”仍强撑着回应：“会调整状态欢迎大家”。有顾客问他幸福是什么，他擦着额头的汗回答：“是学生吃得满足，收摊后和老婆喝口热茶”。没有华丽辞藻，却道尽了劳动者最质朴的追求。

　　我们见过太多草根网红在流量中迷失自我，可“鸡排哥”始终记得自己是谁——是三中巷里炸鸡排的摊主，是女儿眼里“每天早起备料的爸爸”。有人质疑食材不好，他立马晒出检验报告;有人冒充他长辈蹭流量，他也只轻声说“大家自律点，别这样”。这份不卑不亢的真，在流量狂欢里守住了劳动者的本分，比什么都珍贵。

“鸡排哥”被镜头包围

　　追捧边界：让美好在距离里生长

　　可流量就像潮水，暖的凉的都一起涌过来。有游客为拍视频强行插队，有网红直播到深夜扰邻，更有人扒出他童年照片，甚至冒充已故长辈牟利。最令人揪心的是国庆三日晚，收摊的他被求合影的人群堵在墙角，“按得一点空气都没有”。这场本应双向奔赴的治愈，渐渐变成了情绪的双向消耗。

　　我们总在追逐美好，却常忘了美好需要空间。就像北京“鹅腿阿姨”、合肥“盒饭姐”一样，“鸡排哥”最动人的是“朴素的劳动者底色”，可过度的追捧，正把他变成一个“能消费的情绪符号”，有人带着功利心打卡，只为社交媒体的“社交货币”;有人突破边界窥探隐私，忘了他首先是个有血有肉的普通人。当等待变成煎熬，当关心变成打扰，最初的感动便会褪色。

　　心理学里的“拟社会关系”从来需要边界。我们喜欢他，是因为在他身上看见“把小事做好的认真”，是被那份“不玩套路”的真诚打动。这份喜欢，不该是围堵墙角的合影，不该是刨根问底的窥探，而应是排队时的耐心等待，是离开时的轻声道谢。就像他炸鸡排要控制油温，追捧也该把握尺度——不远不近的距离，才能让美好长久。

　　国庆假期最后一天，“鸡排哥”在社交媒体上发了视频，语气还是那么实在：“谢谢大家的支持，10月9号我会休息一天。”这或许就是最好的模样。流量来了也终会过去，而巷子里的烟火气、待人的真诚，永远能暖到人。我们不必把“鸡排哥”捧成神话，只需记住他教会的道理：认真做好一块鸡排，就像认真过好一天日子，本身就是种了不起的坚守。给他一点距离，给美好一点空间，就像欣赏一朵路边的野菊花，不必连根拔起移植到温室，让它在原本的土壤里自由生长，才能看见它持续绽放的美丽。而这份藏在烟火里的真诚，也才能在时光里慢慢沉淀，温暖更多人的心。

　　(文/羽立)

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