“冷在三九，热在中伏”，很快我们就要迎来一年中最热的一段日子——中伏。2025年的中伏从7月30日正式开始，一直持续到8月8日，这10天的时间是一年当中气温最高、湿度最大、最闷热难耐的时段，不仅白天气温高到让人喘不过气，晚上还闷得像蒸笼，让人翻来覆去难以入眠。

老话说“暑伏无病一身虚”。意思是：哪怕你没生病，这种高温高湿的天气也足以耗尽你的精气神。如果不好好调养，容易中暑、上火、胃口差，今天给大家推荐“消暑5宝”，中伏期间换着吃，由内调理、由外避暑，让自己和家人安然度过最难熬的酷暑天。

一、绿豆

中伏最适合喝绿豆汤，一碗绿豆汤下肚火气唰得就下去了，但要注意煮法讲究：不要放糖太多，避免助湿；可以加入少量薏米或百合，同煮有助于健脾除湿。

绿豆汤

食材：绿豆 200g、冰糖 50g（可选）、清水适量、陈皮 1 小块（可选，增香解腻）

1、绿豆提前用清水浸泡 1 小时（泡过的绿豆更容易煮烂，节省时间）；陈皮泡软后刮去白瓤（避免苦涩）。

2、锅中加约 1000ml 清水，放入绿豆和陈皮，大火煮开后转小火，盖锅盖煮 30-40 分钟（中途搅拌几次，防止粘底）。

3、煮至绿豆开花、汤汁浓稠时，加入冰糖，搅拌至融化后关火。

4、放凉后冷藏口感更佳，也可直接热饮。

二、冬瓜

冬瓜是典型适合酷暑的“夏季瓜果”，水分含量高，热量低，富含多种维生素和矿物质。清爽开胃，无论是清炒、炖汤，还是做冬瓜茶，都是不错的选择。

肉末蒸冬瓜片

食材：冬瓜 300g、猪肉末 100g、生抽 1 勺、蚝油半勺、盐少许、葱花、姜末 1 片、淀粉 1 小勺

1、冬瓜去皮去瓤，切成 0.5cm 厚的薄片，摆入盘中（尽量摆整齐，方便入味）。

2、肉末中加生抽、蚝油、盐、姜末、淀粉，再加 1 勺清水拌匀，腌制 5 分钟（让肉末更嫩、更入味）。

3、将腌好的肉末均匀铺在冬瓜片上，蒸锅上汽后放入，中火蒸 10-12 分钟（冬瓜变软透明即可，蒸太久会烂）。

4、出锅后撒上葱花，淋少许香油（可选），拌匀即可。

三、西瓜

西瓜是夏天的标配水果，水分含量高达90%以上。能迅速补充水分、电解质，降温、利尿、生津，特别适合中伏这样高温高湿的阶段，没有西瓜的夏天是不完整的。

如何挑一个好西瓜？

看瓜藤：新鲜的西瓜藤是绿色略带卷曲的，如果瓜蒂干瘪、发黄，说明采摘时间较长，可能水分流失，或者成熟过度。

看瓜纹：花纹清晰、有光泽、底部发黄的，一般成熟度好。

看瓜肚：瓜肚（即接触地面的那块）颜色偏黄说明在地里熟透了；若发白发青，多半生采。

四、苦瓜

虽然名字带“苦”，但苦瓜却是夏季清热解暑的好食材，降火护心。很多人怕苦不爱吃，但只要处理得当，苦瓜也能变得美味。凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋都是不错的选择，能帮助你清热降火。

肉片炒苦瓜

食材：苦瓜 1 根、猪里脊肉 150g、生抽 1 勺、料酒半勺、盐少许、糖 1 小勺、淀粉 1 小勺、蒜末 2 瓣

1、苦瓜去瓤，切成薄片，加 1 小勺盐抓匀，静置 10 分钟（杀出水分，减轻苦味），然后用清水冲洗沥干；猪里脊肉切成薄片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制 10 分钟。

3、热锅冷油，油热后放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色盛出。

4、锅中留少许底油，放入苦瓜大火翻炒 2 分钟，加少许盐和糖（糖能中和苦味），再倒入肉片翻炒 1 分钟即可出锅。

五、莲子

很多人中伏节气时晚上睡不好。出汗多、情绪燥、睡眠差会加重夏乏。此时一碗莲子百合银耳汤，既能清心除烦，又能助眠安神。尤其适合老年人和小孩。

枇杷莲子银耳羹

食材：干银耳 1 小朵、新鲜枇杷 2-3 个、莲子 50g、冰糖 50g、清水适量

1、银耳用温水泡发 1 小时，去黄根后撕成小朵；莲子提前泡软，去芯（莲芯味苦，可保留 1-2 颗增加清苦感）；枇杷去皮去核，切成小块（果肉易烂，最后放）。

2、砂锅中加约 800ml 清水，放入银耳和莲子，大火煮开后转小火，盖锅盖炖 40-50 分钟（煮至银耳出胶、莲子软烂）。

3、加入枇杷块和冰糖，继续煮 10 分钟（枇杷煮太久会烂，保持颗粒感更好），关火后焖 5 分钟即可。

除了饮食调理，想要安然度过中伏，还需要注意以下几点：

勤补水：不要等到口渴才喝水，少量多次地补充水分非常重要，可以喝些淡盐水、绿茶或柠檬水。

避免长时间暴晒：尽量避免在上午10点到下午4点之间出门，如果必须外出，一定要做好防晒措施，如戴帽子、打遮阳伞、涂防晒霜。

穿着宽松透气：选择棉麻等材质的衣物，颜色以浅色为主，有助于散热。

午间小憩：中午适当午休能帮助身体恢复体力，缓解疲劳。

保持室内通风凉爽：可以开空调或风扇，但注意不要温度过低，避免直吹。

——老井说——

中伏是一场对身体的“湿热挑战赛”，更是一场“耐力战”。懂得养生的人，不会一味靠空调躲热，而是借助饮食调理、作息规律、避暑得法，顺势而为、安然度夏。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新社会新闻，分享市井生活和美食，关注我，不迷路。