清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。讨论流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

‌所需材料‌：

绿豆适量

红豆适量（也可以根据个人口味选择其他豆类，如黑豆、薏米等）

红枣几颗

莲子适量

百合适量

椰奶或牛奶适量

冰糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）

西米露适量（可选，增加口感）

水果块（如西瓜、芒果等，可选，增加风味）

‌具体步骤‌：

‌准备豆类‌：将绿豆、红豆等豆类提前浸泡几小时，以便更容易煮烂。

‌煮豆类‌：将浸泡好的豆类放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢煮，直到豆类软烂。期间可以加入红枣、莲子、百合等一起煮，增加风味和营养。

‌煮西米露‌（可选）：如果喜欢西米露的口感，可以另外煮一锅西米露。将西米露放入沸水中，小火煮至中间只剩一个小白点，然后关火焖几分钟，直到完全透明。捞出过冷水，备用。

‌调味‌：将煮好的豆类汤汁过滤掉豆壳（如果喜欢带豆壳的口感也可以不过滤），加入冰糖或蜂蜜调味，搅拌至融化。

‌组装‌：在碗中先放入煮好的豆类，再加入西米露（如果用了的话），然后倒入椰奶或牛奶，最后放上一些水果块增加风味和色彩。

‌烹饪小贴士‌：

豆类一定要提前浸泡，这样煮起来更容易软烂。

调味时可以根据个人口味调整冰糖或蜂蜜的量，喜欢甜一点的可以多加一些。

水果块可以根据个人喜好选择，也可以加入一些坚果碎增加口感。

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