香迷糊了！云南文山民族团结宴来袭，不吃会后悔~

各位美食爱好者们

看过来啦！

2025 文山早点（米线）文化周

将于 4 月 28 日正式拉开帷幕

这注定是一场让你味蕾欢呼的盛宴

准备好你们的胃

一起来开启这场美食之旅吧！

此次活动除了

有令人垂涎欲滴的米线外

4月28 日 17:00 到 19:00

在华龙湖举行的民族团结宴更是不容错过

这可是一场真正的美食盛宴

能让你一次性品尝到

文山最正宗的特色美食

三七汽锅鸡米线

土鸡 + 三七+米线的神仙 CP，吃上一口直接原地飞升。这道文山当家菜选用本地优质的土鸡，搭配文山特有的三七根，再用传统的汽锅精心烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香甜，还带有三七的淡淡药香，不仅美味可口，更具有滋补养生的功效。

团团结结手抓饭

既然是民族团结宴，自然少不了一簸箕花样十足且口味多元的手抓饭。烤鱼泛着金黄的色泽，鱼皮微微翘起；小酥肉层层叠叠，油香四溢；柠檬鸡青白相间，酸香扑鼻。花米饭五彩斑斓、泡皮晶莹剔透、黄瓜青翠欲滴，木耳如墨，三丝似锦，这些简单的食材在簸箕里竟有了山水画的意境。

面蒿粑清甜、豆焖饭厚重、酸菜饭开胃……它们就像不同民族的性格，在这方天地里和谐共处。围坐一桌，不用碗筷，只用最质朴的方式——手抓的不仅是饭，是情谊的温度。这一簸箕，装得下山河万里，盛得下人间团圆。

老八碗天团

文山老八碗盛的何止是菜肴，分明是一段段温热的往事。当筷子轻触碗沿发出的脆响，便是打开了通往旧时光的密道。每一口都是与先人的对话，每一味都是岁月的馈赠。八种滋味在舌尖交织，最终都化作同一种味道——家的味道。

清炖：萝卜与肉的完美交融

清炖，是八大碗中的一道清甜之作，选用清甜可口的白萝卜，刀尖轻掰，萝卜更加清甜多汁，猪小肠切段，肺部切片，与姜、萝卜一同炖煮，炖煮好的小肠、猪肺筋道弹牙，萝卜的清甜渗透其中，汤水清甜而不腻，保留了食材的原汁原味。

水酥：金黄酥脆的味蕾享受

水酥，是面粉与鸡蛋的完美结合，经过快速搅拌，使面糊上劲，这样煮出的水酥才不散，师傅用虎口挤出一团圆圆的面糊，用勺子刮入锅内炸至金黄酥脆，炸好的水酥与蒜叶一同烹煮，咬上一口，汁水四溢，酥脆与柔嫩并存，口感丰富。

粉蒸肉：肥瘦相间的美味诱惑

粉蒸肉，选用肥瘦相间的五花肉，改刀切为薄片，用米粉与调味料抓拌均匀，码入荷叶碗中蒸制。出锅后的粉蒸肉，肉的香气附着在每一粒米粉上，米粉的糯香又钻进了肉里，香气扑鼻，糯香与肉香交织，令人陶醉。

条子肉：荤素搭配的味觉盛宴

条子肉，选用整块五花肉下锅炸制后改刀切为手指粗细的粗条，与油炸豆腐条一同炖煮。豆腐的清甜与条子肉的鲜香完美融合，这样的荤素搭配，让豆腐里面融入条子肉的味道，条子肉里面浸入豆腐的清甜，吃起来肉有豆腐味，豆腐有肉味，口感层次丰富，条子肉肥而不腻，蘸水一裹，更是鲜香四溢。

红炖：红红火火的美好寓意

红炖，将五花肉改刀为大小适中的肉块，与姜爆炒后加入糖色、八角、香叶等调料，再加入天然染料——红米粉炖煮，起锅前再加入一些饵块，那真是红里透白，味道喷香，色泽鲜美，口感软糯，寓意着日子红红火火。

菜豆腐：豆香凝脂的温柔至味

菜豆腐，是文山的传统名小吃之一。原是招待宾客的佳肴，如今已成为文山人百吃不厌的一道家常菜。人们将黄豆磨成浆之后放入锅中，用小火慢慢煮沸，再用卤水点制，最后加入白菜制作而成。菜豆腐香味浓郁，口感细腻，味道独特，有着丰富的营养价值，深受当地人喜爱。

腊肉红豆汤：咸中带甜的深厚乡情

在文山，腊肉红豆汤被当地人视为一种乡村味道和原生态原滋味的代表。制作时，通常会将腊肉与红豆一同炖煮，使得腊肉的油脂渗透到红豆中，而红豆的香甜也能中和腊肉的咸味，咸中带甜，甜中透鲜，暖意从胃里慢慢漾开，这味道里藏着文山人最质朴的生活智慧：用时间成全美味，让最简单的食材诉说最深厚的乡情。

香拼：简单却让人欲罢不能的美味

香拼，堪称味觉的奇妙三重奏。油锅里翻涌的花生米裹着焦糖色脆壳，在齿间迸开浓郁坚果香；炸至金黄的五香豆腐表皮泛起细密酥纹，咬开瞬间豆香裹挟着秘制香料在舌尖绽放；而软糯的香米饵块吸饱了油温，外酥内糯的层次里藏着稻米的清甜。三种食材在盘中相遇，脆、酥、糯的口感轮番冲击味蕾，咸香与米香彼此呼应，越嚼越上瘾，让人忍不住一口接一口。

在民族团结宴上

你不仅能品尝到这些美味佳肴

还能感受到浓厚的民族氛围

大家围坐在一起交流欢笑

共同感受着文山各民族的团结与和谐

4 月 28 日

带上你的 512G 的胃

拉上饭搭子

咱们文山不见不散！

冲鸭！！！

美食不等人，手慢无！

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