有些人，一到换季、天气一凉，手脚冰凉、脸色发黄，精神也跟不上，像手机剩下10%电量。尤其是中老年人，经常一觉醒来感觉更累了，动不动就没胃口、腹胀，甚至大便也不太成形。这不是年纪的问题，而是“脾虚气血差”的典型表现。

脾在中医里被称为“后天之本”，主要负责运化水谷、升清降浊、统血摄血，说白了就是负责吃进去的东西能不能被身体用上，气血能不能充足运转。脾虚了，食物吸收差、气血生成少，人就容易疲惫、脸色蜡黄、免疫力低，情绪也容易波动。

比起吃补药，中老年人日常养脾补气血，反而更适合用食补调理。特别是一些水果，煮着吃，效果好得多。别看平时这些水果不起眼，煮一煮，反倒变成了身体的“小暖炉”。

煮苹果：健脾止泻，肠道不闹脾气

苹果本来就被称为“水果之王”，营养成分够全面，但多数人都是生吃，尤其肠胃不好的人，常吃反而容易腹胀腹泻。

苹果性平偏凉，生吃会刺激肠道，不适合脾胃虚弱的人。但煮熟之后，性质会发生明显改变，变得温润好消化。

研究显示，煮苹果会让里面的果胶发生结构改变，变成更容易被人体吸收的水溶性果胶。这种果胶能帮助调节肠道菌群、修复肠黏膜，对慢性腹泻和肠易激综合征很有帮助。还有实验表明，熟苹果能增加肠道内益生菌的数量，有助于恢复肠道功能。

还有苹果富含的多酚类物质本身就有抗氧化和抗炎的作用，煮熟后虽然会略有损失，但温热的苹果更利于脾胃运化，适合肠道敏感、经常腹泻的人群，特别是老年人，常煮点苹果吃，比喝白粥强多了。

吃法也很简单：苹果削皮切块，加点温水煮开，小火煮5分钟即可。如果加一两片姜，更能暖胃去寒，效果更明显。

煮山楂：消食化瘀，脸色不暗沉

很多中年人都有个烦恼——不是不吃饭，而是吃什么都觉得堵，胃口不好，饭后胀气，体检脂肪肝、血脂高一个不落。这时候，山楂是个好帮手，特别是煮熟了之后，对脾虚气滞的人特别友好。

山楂含有多种有机酸，比如山楂酸、柠檬酸、苹果酸，这些成分能增强胃液分泌，促进消化。关键是，山楂还有个厉害的地方，它能活血化瘀，改善微循环。

脸色发暗发黄，很多时候是气血运行不畅造成的，长期食用山楂水或煮山楂，有助于调和气血、改善肤色。

而煮山楂，比生吃山楂片、山楂糕要温和得多。生山楂偏凉，吃多了容易伤胃，反而导致脾胃功能更差。尤其对年纪大、脾气虚弱的人群来说，煮山楂才是更适合的方式。

在传统医学研究中，山楂还有一定调脂作用。有数据显示，坚持饮用山楂水4周以上，可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白，对预防动脉硬化有帮助。对于“三高”人群而言，真的是天然的“调理剂”。

建议煮法：干山楂五六片，加水煮10分钟，不放糖。如果怕酸，可以配合几颗红枣，不但中和酸味，还能补血，适合脸色暗沉、手脚冰冷的人群。

煮桂圆：养心安神，睡觉不折腾

别小看晚上睡得好不好，这可不是简单的“作息问题”，很多人年纪一大，睡得轻、易醒、梦多，隔天头晕眼花的根源，其实和心脾两虚有关系。脾虚不能生血，心神失养，就会影响睡眠。桂圆这时候，就派上用场了。

桂圆，又叫龙眼，味甘性温，是传统的“补心脾、养气血”的佳品。现代研究表明，桂圆含有多种有益神经系统的成分，比如氨基酸、多糖、铁等，有助于改善神经衰弱、增强记忆力、缓解焦虑。

在《本草纲目》里，桂圆被称为“益智补心血之果”，常用于治疗心悸健忘、失眠多梦等问题。但注意，桂圆糖分高、性质温热，直接吃容易上火，尤其是脾胃虚弱、痰湿偏重的人，建议煮着吃。

煮熟的桂圆搭配红枣、莲子，更是经典的养心安神组合，适合体寒、手脚冰冷、晚上容易醒的人。尤其是更年期女性，常常伴有失眠、情绪起伏大，桂圆红枣汤是非常适合的调理饮品。

做法推荐：桂圆肉5颗，红枣3颗，莲子7颗，水煮20分钟即可饮用。睡前1小时喝上一小碗，有助于安神助眠、气血双补，连续喝一个月，气色肉眼可见地变好。

不过也不是人人都能随便照搬。苹果虽然好，但糖尿病患者要注意控制摄入量，煮熟后升糖指数略高。山楂酸性强，有胃溃疡的人不宜多食。桂圆补益虽好，但舌苔厚腻、舌红无苔、容易上火的人不适合天天喝。

食疗是调理不是治疗，身体状况特殊的，最好根据实际情况咨询医生或专业营养师，别盲目跟风。尤其中老年人本身体质差异大，调养节奏也得因人而异。

脾胃是气血生化之源，调脾就是调根本。现代人节奏快、压力大，往往忽视了对“脾”的关照，等到身体出了问题才开始补，未免有些晚了。

参考文献：
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