1、凉拌毛豆

做法:

1、调酱汁:碗里放入蒜蓉、干辣椒、辣椒面，淋上热油，倒入生抽4匙、香醋3匙、砂糖1匙、香油1匙、蚝油2匙、盐少许搅拌均匀；

2、毛豆剪去头尾，清洗干净，冷水下锅加入八角3粒、盐1匙、油1匙，大火煮开后转小火煮10分钟3捞出沥干水份；

3、倒入酱汁，搅拌均匀腌制1小时即可。

2、凉拌豆角

做法:

1、凉拌酱汁:蒜末+小米辣、三勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺陈醋、一小勺鸡精、一小勺白糖、适量盐搅拌均匀；

2、水中加点油食盐把豆角煮熟（一定要煮熟） 对半撕开，去除豆子；

3、按图中教程打结，淋上酱汁即可。

3、黄瓜拌木耳

做法:

1、调个料汁:碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋少许热油激发出香味后，再加两勺生抽、一勺陈醋搅拌均匀；

2、木耳煮熟，黄瓜拍块，再淋入料汁拌匀即可。

4、凉拌秋葵

做法:

1、秋葵洗净，锅中烧水，水开放入秋葵，加适量盐和少许油，煮2-3分钟，捞出冷水冲洗一下；

2、秋葵去掉头尾，对半切开摆盘，不切开也行，淋上调好的料汁；

3、料汁:碗中放葱花蒜末，小米辣，淋上热油，再加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、适量盐、少许鸡精一起搅拌均匀；

5、凉拌虾滑黄瓜

做法:

1、虾滑搓圆水开煮熟捞出过凉水，黄瓜轻拍切段，淋上酱汁即可。

2、酱汁:放入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺陈醋 、蚝油、少许盐和糖、2勺清水搅匀。