从排队到闭店！西贝3个月跌下神坛，贾国龙后悔了吧

贾国龙贾总后悔了吗？

罗永浩和西贝的事件过去了将近两个月，本以为舆情消失，西贝的生意就能重新走上正轨。

万万没想到，曾经霸占商场黄金位置、号称 “带娃聚餐首选” 的西贝莜面村，正以肉眼可见的速度从全国多地消失。深圳西丽万科云城店 11 月 1 日刚关门，南京六合欢乐港店 10 月中旬就匆匆歇业，连发源地呼和浩特都一口气关了 3 家，闭店潮从苏州一路烧到汕头，热闹了十几年的红格子门头，如今只剩一地狼藉。

谁能想到，三个月前的西贝还在因 “100 元无门槛券” 被疯抢，门店排起长队；而现在，不少城市的唯一门店悄然闭店，剩下的门店也门可罗雀，员工只能靠赠送零食挽留顾客。

骂战之后，客流量暴跌。

为了平息怒火，西贝急中生智搞起了 “自杀式营销”。9 月 24 日开始，推出 “到店消费就送 100 元无门槛券” 活动，最低花 3.8 元买个馒头就能领，不限张数还能转赠，有效期到 10 月 31 日。这波福利直接让门店重现排队潮，社交平台上全是 “薅西贝羊毛” 的攻略：有人花 6 块钱买两个馒头，领两张 200 元券，下次吃饭直接抵扣；还有人组团用券，人均几块钱就能吃一顿硬菜。

但热闹背后全是隐患。闲鱼上很快出现大量黄牛倒卖代金券，100 元的券 50 块就能买到，黄牛靠多账号领券批量囤货，转手就能赚差价，真正的消费者想吃还得额外花钱买券。有网友吐槽：“我和朋友两个人用了两张券，点了 200 块的菜居然没吃饱，最后还得加钱买米饭，这哪是福利，分明是套路！” 更关键的是，这些靠优惠券吸引来的客流毫无粘性，活动一结束，门店立马门可罗雀。

如果说预制菜争议和套路营销只是让西贝元气大伤，那 10 月底的食品安全事件，就是压垮骆驼的最后一根稻草。有网友带着孩子在西贝用餐，竟然在菜里吃出了虫子，孩子吓得当场哭闹。消息一上热搜，瞬间引爆家长圈 —— 要知道，西贝的核心卖点就是 “儿童餐安全”，很多家庭选择它，就是看中了 “健康无添加” 的宣传，如今连最基本的卫生都保障不了，家长们彻底寒了心。

更打脸的是，这已经不是西贝第一次曝出食品安全问题。早在 2019 年，上海就有消费者在西贝门店看到活蟑螂爬到孩子碗筷附近，门店号称 “每周消杀一次”，结果执法检查发现实际是每月一次，后厨还存在积水、门缝过大等卫生隐患。而这次吃出虫子事件后，西贝的回应依然敷衍，既没有诚恳道歉，也没有公布整改措施，只想着靠公关压下去，彻底耗尽了消费者的信任。

信任崩塌后，更致命的问题来了 —— 储值金挤兑。西贝手里攥着 800 万用户的 20 亿储值金，本来是现金流的 “压舱石”，结果大家纷纷扎堆到店消费兑卡，有人想退卡却被客服百般推脱，只能转到其他门店使用，可谁也不知道下一家什么时候关门。有内部员工偷偷爆料：“单店每月亏十几万，实在扛不住了，总部只让对外说‘规划调整’”。

如今再看西贝的闭店现场，满是仓促与狼狈。南京一家开了 7 年的老店，闭店公告里把 “弘阳广场” 写成 “弘扬广场”，错字都没来得及改；汕头万象城店先以 “设备检修” 为由暂停营业，第二天后厨就搬空了，只剩儿童餐专区的贴纸还粘在墙上。曾经被商场抢着招商的 “香饽饽”，如今成了急于脱手的 “烫手山芋”。

其实消费者从来不是反对预制菜，电商平台 29 元包邮的预制烤鱼没人骂，老乡鸡明说部分菜品是预制也照样受欢迎。大家反感的是 “被欺骗”—— 花着现炒的钱，吃着预制菜，还被商家蒙在鼓里。西贝一边标榜 “莜面现场手搓”，一边被员工爆料是中央厨房冷冻半成品；一边宣称 “五大不添加”，一边偷偷用转基因大豆油，被发现后才紧急更换。这种 “又当又立” 的操作，迟早会被市场抛弃。

回想几年前，疫情期间贾国龙一句 “西贝现金流撑不过三个月” 引发全网关注，当时大家还为这个餐饮巨头揪心；后来西贝喊出 “2026 年上市、成为千亿企业” 的口号，更是意气风发。可谁也没想到，短短几年时间，它就从 “带娃食堂” 变成了 “闭店大户”。

现在的西贝，一边是多地门店闭店清场，一边是少数门店靠优惠券撑场面，上演着真实版 “冰与火之歌”。贾国龙虽然注资百万成立了新公司，想转行卖预包装食品，却不敢承认是做预制菜，被网友质疑 “想换个赛道继续收割”。只是消费者已经吃过一次亏，还会再买账吗？

餐饮行业的核心从来都是 “诚信” 二字，价格高没关系，只要物有所值；用预制菜也没关系，只要明明白白。

西贝的跌落告诉我们，靠营销套路吸引来的客流终究是镜花水月，只有守住食品安全的底线，真诚对待消费者，才能走得长远。

如今这个曾经号称要在2026年上市，成为千亿企业的餐饮巨头，终于在今年迎来它的至暗时刻。

西贝这艘巨轮能不能挺过去，或许要看贾老板这个船长未来会怎样指引航向。

你最近还去吃过西贝吗？对于它的现状，你有什么想说的？欢迎在评论区留言讨论。