#秋日生活打卡季#

12月23日是霜降，霜降是秋天最后一个节气，也就意味着冬天的到来。

老话常说“药补不如食补”，孩子想长高，光靠钙片可不够，餐桌上的“锌”才是隐形助力。平时总愁给娃做啥，其实高锌菜就藏在家常菜里。

不用费心挑贵食材，简单几道菜，让娃吃饭香、锌补足，个子自然往上蹿。

今天我就给大家分享 3道高锌家常菜，做法简单，营养还美味。

第1种：生蚝

生蚝锌含量极高(每100g约71.2mg),是补锌最佳来源之一，适合需提升免疫力或改善精力不足人群。

推荐做法：【蒜蓉生蚝】

1.准备新鲜的生蚝2斤，5个大蒜用刀拍碎后剥皮；小葱、小米辣清洗干净；

2.小米辣剁碎，拍碎剥好皮的大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，粉丝剪成小段备用；

3.蒸生蚝：生蚝上锅蒸至开口；

4.炒蒜蓉酱料：起锅烧油，油热放入小米辣、蒜蓉下锅爆香，放入一勺辣椒油提色（不吃辣的可以不放辣椒油），最后调入少许盐；

5.蒸开口的生蚝剥掉外壳，按照自己喜欢的形状摆好盘；

6.生蚝上放入炸好的蒜蓉酱，可以多放一些蒜蓉，一个生蚝一勺蒜末；

7.上锅继续蒸4-5分钟，出锅后撒上葱花点缀，这道蒜蓉生蚝就做好啦。

也可以在上面再泼上一层热油再次激发香味。

第2种：蛤蜊

蛤蜊的含锌量是比较高的。每100克蛤蜊肉中锌含量可达6.86毫克。在常见食物中，它的锌含量处于较高水平，是补锌的良好食物来源。

推荐做法：【蛤蜊蒸蛋】

1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；葱白清洗干净后切段，葱叶切成葱花；生姜切片备用；

2.蛤蜊焯水去腥味：锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来，这一步可以去沙去腥味；

3.调蛋液：碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少许的盐，继续搅拌均匀，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；

4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘，开口处朝上，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，在蛋液上盖住一个盘子，防止水汽进入蛋液；

5.盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右，出锅后淋上适量生抽，撒入葱花，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

第3种：羊肚菌

羊肚菌，被誉为“菌中之王”，性质平和，味道甘甜，富含人体必需的氨基酸和维生素，锌含量是蔬菜之王(每100g约12.11mg)，养脾胃的优选，助消化、健脾胃和增强免疫力，老少皆宜。

推荐做法：【羊肚菌猪肚】

1.天气越来越冷，羊肚菌有着出众的养生滋补作用，有助于提高免疫力，预防感冒；

2.食材准备：猪肚、羊肚菌、莲子、枸杞、姜；

3.莲子清水泡发：莲子放入清水中，浸泡半个小时以上，提前泡发；

4.猪肚清洗：猪肚翻面，摘去白色的油脂，借助淀粉和白醋清洗干净；

5.猪肚焯水：清洗好的猪肚翻回来，下入冷水锅中，加入姜片、花椒焯煮去味；

6.猪肚切小段：炒煮时猪肚了也定了型，温水清洗一下，切成小段；

7.泡发后的莲子和猪肚、姜片加没过2cm的热水，小火炖煮；

8.炖至肚条酥软，加入清洗后的羊肚菌和枸杞，加盐再煮6-7分钟就可以出锅啦；

9.羊肚菌和莲子的搭配，在慢火耐心熬煮虾，变得更为滋养~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二