山西会馆服务部堂做菜文化PK考核圆满成功

6月25日，山西会馆总经理高绍华组织服务部进行堂做菜文化PK考核，旨在提升前厅团队专业服务水平，增强顾客体验感，营造良好的就餐氛围。

△服务部堂做菜文化PK考核

△山西会馆服务总监田园主持宣布规则

考核由服务总监田园主持，田园在开场时着重强调，本次考核将秉持公平公正的原则，严格规范流程。此次PK考核形式丰富多样，分为口试和笔试两大部分，全面考察参赛者对堂做菜文化的理论知识储备与实际应用能力。参加考核人员有各店楼层经理、区域经理。作为山西会馆服务一线的中坚力量，肩负着向顾客传递山西饮食文化魅力的重要使命。

△笔试环节

△口试环节

考核聚焦于剪刀面、沾片子、糖醋鱼、跑马汤、火焰土豆等特色菜品。这些菜品不仅是山西美食的代表，更承载着深厚的地域文化内涵。对菜品文化的深入了解与精准讲解，是服务人员提升服务品质的关键。

△山西会馆评委组

为保证考核的专业性与权威性，由总经理高绍华、服务总监田园及各店前厅经理组成评委组。在考核现场，参赛者们全神贯注，沉着应答。口试环节中，他们条理清晰地阐述菜品的历史渊源、制作工艺、口味特点以及文化寓意；笔试环节里，认真细致地完成各类题目，展现出扎实的知识功底。评委们认真聆听、仔细审阅，不时与参赛者提问互动，现场氛围紧张而有序。他们凭借丰富的行业经验与专业知识，从多个维度对参赛者进行细致打分与专业点评。

△评委现场打分

△山西会馆总经理高绍华发言

高绍华讲到：此次堂做菜文化PK考核以赛促学、以学促用，不仅是对服务部中层人员专业能力的一次全面检验，更是山西会馆重视文化传承、致力于提升服务品质的有力体现。三十余载风雨兼程，山西会馆始终以独特的“文化搭台、餐饮唱戏”模式，打造了一座座“能吃饭博物馆，山西人的会客厅。”从震撼人心的民歌面艺表演，到每道佳肴背后娓娓道来的文化故事，我们必须坚持“桌桌讲、菜菜讲”，让每一道菜品都因文化赋予灵魂而熠熠生辉。各门店积极响应公司战略部署，将弘扬山西菜品文化视为己任，全力打造味觉与文化双重享受的餐饮体验，让顾客来山西会馆感受不一样的文化盛宴。