2025年11月越来越近，喜茶首批加盟商心里的石头也越悬越高。

三年前抢着入局的“香饽饽”，如今变成了左右为难的选择题，续不续约，成了他们必须面对的难题。

更让人唏嘘的是，早在今年2月，喜茶就已按下加盟的暂停键，一年里关了近500家店，这个关店数量比行业里多数品牌都多。

从“挤破头”到“犯愁”，喜茶加盟这三年

谁能想到当年那阵加盟热潮会退得这么快。

2022年11月，一直把“不接受加盟”写在官网的喜茶，突然宣布开放加盟。

那时候疫情还没完全散，喜茶的日子不好过，前一年销售额降了不少，单店流水从巅峰时的月销百万跌到过一千出头，门店数也首次少到只剩850家。

开放加盟的消息一放出来，10万人涌着投申请。

想加盟可没那么容易，得有100万以上的资产证明，还得有管理经验，过五关斩六将不说，最后还要去深圳总部终面。

陈林就是那时候挤进去的，他说当时大厅里全是等着面试的人，比高考还紧张。

喜茶当时特别青睐有瑞幸背景的人，陈林刚好是瑞幸加盟商，这才拿到入场券。

可入场券拿到了，难题也来了。

市区的黄金点位早就被抢光，招商人员问他要不要去县城开。

陈林犹豫过，喜茶的价格在县城未必有人买，但想想自己一路拼过来的不易，还是咬了牙答应。

那两年喜茶的规模涨得飞快，一年就从850家冲到3200家，其中加盟店占了七成多。

直营门店也跟着回暖，单月最高涨了八成。

那时候不少人都觉得，加盟喜茶稳赚不赔。

规模涨得快，管理却没跟上。

刚开始负责加盟的团队才五六十人，连督导都配不齐，政策全靠15个微信群来回发，同样的通知能重复好几遍。

陈林说，喜茶当时根本没做好准备，连怎么管加盟商都是摸着石头过河。

更要命的是，选加盟商时不看运营经验，专挑有资源能快速开店的，不少门店开起来后才发现，老板根本不懂茶饮生意。

2025年2月，喜茶突然说要暂停加盟。

官方说不想再搞规模内卷，可加盟商心里清楚，是管理实在顶不住了，网上的负面消息也越来越多。

这时候大家才发现，那场轰轰烈烈的加盟扩张，早就埋下了隐患。

品控是王牌，可加盟商扛不住

喜茶能火这么多年，品控确实没话说。

吴白以前是喜茶直营店店长，他最清楚里面的门道。

就拿黑糖波波来说，要煮30分钟、闷25分钟，加了黑糖粉还得再闷10分钟，下锅前还得过筛去杂质。

柠檬茶也有讲究，先加冰再放柠檬，克重要用电子秤称，捶打次数都有规定。

为了保证口感，研发部还总在凌晨更新配方，店员经常睡梦中被通知叫醒。

这种对品质的执着，在直营店能推行下去，毕竟员工有“战友文化”，觉得是在为品牌做事。

可这套标准放到加盟店，就彻底变了味。

加盟商开店是为了赚钱，品控严就意味着成本高。

陈林算了笔账，他的店要配10个员工才能运转，而同样营业额的瑞幸店，5个人就够了。

物料成本也高，喜茶的鲜果比超市卖得还贵，三温冷链配送要找第三方，成本降不下来。

更头疼的是效期问题，剥好的葡萄只能放4小时，超时10分钟用了就可能被预警追责。

忙起来的时候，员工根本顾不过来几十种物料的效期检查。

新人上手慢容易出错，老员工又受不了压力总离职，形成了恶性循环。

陈林的店每月要卖15万才能保本，而瑞幸只要10万，蜜雪冰城8万就够。

不少县城门店客流不够，每月净利润只有几千块，百万投入的回本之路看不到头。

今年喜茶加强了监管，不少不达标的加盟店被关停。

陈林他们想找总部交涉，结果有人在火车站就被拦了下来，总部楼下还有执法人员驻守。

信任这东西一旦破了，就很难再补回来。

国庆时喜茶说要返6%的物料金，可加盟商根本不买账，因为年底合约到期后，要再交5万加盟费，还要花几十万翻新门店。

陈林经营了两年半，回本还不到一半，他说肯定不会续约了。

不少加盟商和他想法一样，要是这批人都走了，喜茶可能会面临更大的闭店潮。

喜茶的产品确实做得好，今年不少老顾客都说，熟悉的喜茶回来了。

可一个好品牌，不能只让消费者满意。

年底的续约节点就在眼前，喜茶要是想清楚怎么平衡品控和加盟商的利益，或许还有转机。

要是还找不到两全之策，那场从直营到加盟再到暂停的循环，可能真要再走一遍了。