从排队3小时、黄牛加价到降价无人买！茶颜悦色为什么走不出湖南

*本文仅在今日头条发布，请勿转载

曾经火到要排队3小时、找黄牛加价100元，甚至专门坐高铁去长沙打卡的茶颜悦色，如今即便新品频出、降价促销，也难挽人气颓势。

不止茶颜，整个网红奶茶行业的热度都在消退。2024年初，奶茶界两大巨头古茗和蜜雪冰城相继向港交所递交招股书筹备上市，可苦等6个月后，IPO计划双双搁浅。而茶颜悦色也未能逃过那波行业寒潮。

茶颜悦色为何走不出湖南？

今天就来聊聊茶颜悦色的掉队之路，以及网红奶茶热度退潮后，这些品牌的破局之道。

显然，资本对网红奶茶行业的热情正在快速降温。此前，茶颜悦色关联公司——湖南茶悦文化产业发展集团有限公司发生多位股东变更。

顺为资本、天图投资、源码资本等明星资本纷纷退出，公司注册资本也从701万降至506.7万，行业寒冬信号已然明确。

茶颜悦色的崛起，堪称踩中了国潮风口的典型案例。

2013年在长沙出道后，它迅速成为网红——卖的不只是奶茶，更是文化体验。古风美人包装搭配“幽兰拿铁”“声声乌龙”这类诗情画意的名字，让一杯奶茶自带文化氛围感。

拍张照加滤镜发朋友圈，轻松收获几百个赞；再加上长沙本身自带网红基因，各类小吃频频上热搜，这般有格调的奶茶自然快速出圈，成为长沙必打卡地标。

排队排到怀疑人生是常态，不少外地游客专门奔赴长沙，只为尝一口茶颜悦色。

这种带着文化底蕴的饮品，很快在本地圈粉无数。看到长沙市场的成功，茶颜悦色决定启动扩张，2019年首次进军武汉。

可结果远超预期的冷清，顾客反响平平。是武汉水土不服，还是茶颜悦色自身出了问题？

点一杯幽兰拿铁，即便用小程序下单，仍需到店排队三次：第一次点单、第二次核销二维码、第三次等待取餐。

全程耗了整整25分钟才拿到奶茶，不少顾客当场吐槽“排队像是故意安排的”。看似便捷的数字化服务，实则增加了无效等待时间。

更关键的是，武汉消费者没有长沙人对茶颜悦色的天然情怀——在长沙，喝茶颜是生活的一部分；而在武汉，它只是个缺乏情感共鸣的外来客。这场武汉滑铁卢，让茶颜悦色的全国扩张之路瞬间蒙上阴影。

运营成本攀升是茶颜悦色的另一大难题。它一直坚持亲民平价路线，这套策略在长沙可行，因为本地房租、人工等运营成本相对较低。

但一旦走出湖南，进入武汉、南京、杭州等城市，房租和人工成本直线上涨，产品却维持原有定价，利润空间被大幅压缩。可以说，低价帮茶颜赢得了市场，却也成了它盈利的绊脚石。

雪上加霜的是，茶颜悦色的外地扩张恰逢疫情冲击。原本靠线下排队打响口碑的它，疫情期间客流量锐减；而其产品特性又不适合外卖——奶茶需现做现喝，外卖送达后口感易变差，导致线上外卖尝试也未能扭转颓势。

产品创新乏力则是茶颜悦色的致命伤。竞争对手们从未停下创新脚步：喜茶、奈雪不断推新，芝士奶盖、水果茶、黑糖珍珠等产品轮番抢占市场，渐渐蚕食茶颜的份额。

反观茶颜悦色，菜单过于保守，虽然经典款口碑不错，但新品推出速度慢，难以维持消费者的新鲜感。如今的年轻人喝奶茶，不只为解渴，更追求时尚感和社交体验，这恰恰是茶颜悦色的短板。

喜茶、奈雪频频推出跨界联名、IP合作，甚至把奶茶玩出潮牌元素，用创新能力持续吸引消费者目光。而茶颜悦色靠国风特色起家，这张牌打久了却没有新突破，自然难以留住喜新厌旧的年轻人。

从门店数量对比也能看出差距：蜜雪冰城有3.6万家门店，古茗9000家，茶百道8000余家，沪上阿姨近7000家，喜茶和霸王茶姬各3000余家；而曾经风光无限的茶颜悦色，仅有500余家门店，且主要集中在长沙及湖南周边。

此后茶颜也曾尝试向南京、深圳等城市扩张，但要么水土不服，要么客流不足，始终没能走出湖南。

不知从何时起，年轻人为一杯奶茶排队一小时的盛况已成过去，大家对网红品牌的耐心越来越有限，市场逐渐回归理性——消费者不再轻易为情怀买单，产品品质和创新才是长久发展的根本。

那么，茶颜悦色还有翻身机会吗？能否再次走出长沙，重现全国扩张的辉煌？答案恐怕并不乐观。

要想走得更远，它必须从根本上调整战略。

首先，必须攻克产品创新难题，面对喜茶、奈雪等对手，需加快新品推出速度，紧跟消费者口味变化，不能再过度依赖经典款。

其次，要全力提升用户体验，比如优化繁琐的排队流程——如今的消费者早已不愿为一杯奶茶浪费时间，高效便捷的服务才是留住顾客的关键。

最后，扩张需更理性，不能再盲目追求网红效应。靠情怀和文化起家的品牌，若只停留在营销层面，缺乏核心市场竞争力，终究难以走长远。