【乐品烟台】任贤齐错过的烟台焖子，究竟是什么来头？

任贤齐在福山大集没有吃到的焖子，到底是什么神仙美食？

匠心制作，每一口都是讲究

焖子的主要原料是地瓜粉，将地瓜粉加水加热打成冻，将冻切成小块，放到锅中煎制。煎焖子可是个技术活，要不停翻面，直到焖子外焦里嫩，颜色由白变得透明，表面泛起诱人的金黄。这时候的焖子，外皮带着微微的焦香，内里却是软糯 Q 弹。

灵魂调料，奏响美味三重奏

起锅！热腾腾的焖子块堆在碗里或者小碟子里。重头戏来了——灵魂调料三件套：虾油、芝麻酱、蒜汁。芝麻酱包裹着焦脆的外壳，蒜泥的刚烈中和了油香的丰腴，虾油更是给原本的朴素增添了恰好的鲜度。

满口乡愁，最是人间烟火气

从前，满大街都有焖子摊儿，几张简陋的小木桌，几把破旧的小板凳或马扎子，一口黑漆大锅，锅里不时传出“滋滋啦啦”的焖煎响声。虽说有些简陋，但人们只要打摊儿前走过，煎焖子的香味扑进鼻，便会禁不住馋虫，来上一碗儿。

无论几经改造还是原本味道，游走外地的福山人，回到家乡，还会想去街头巷尾再尝一尝风味独特的福山焖子，留恋的不仅是美食，更是想留住那段留不住的时光。现在，这份属于福山的舌尖惊喜，正等着每一个热爱美食的你！

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来源：福山文旅