杯中的“暖流”，白酒，是无数中国人日常生活中不可或缺的存在。邻里聚餐、节日庆祝、情感交流……总有一瓶白酒在桌边静静伫立。然而，在某个普通的夜晚，61岁的刘大爷，像往常一样，饭后端起白酒准备暖身。

他的妻子却一脸担忧：“你这样天天喝，真的没问题吗？隔壁的马叔叔不是刚刚查出肝癌么？医生都说有关系！”刘大爷不以为然：“我每天才喝一两小盅，酒壮人胆，能驱寒，怎么可能得病？再说，白酒还能通血路呢！”

但他心里其实也打起了鼓，白酒到底是“毒酒”，会不会真像传说中“有害健康、甚至诱发癌症”？小酌怡情，难道也在慢慢危及生命？

白酒究竟还能不能喝？这到底是流言，还是医学真理？今天，我们用科学和事实来“解剖一杯白酒”，拨开真相的迷雾，也帮你找出到底怎么做，才真的护健康、不伤身。

白酒，真的有害健康还会致癌吗？让权威研究来解答

“适量喝白酒，对身体有益，能通血管”的说法流传甚广，但权威医学早有定论。1987年世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）已将酒精提升为“一类致癌物”（这类致癌证据最为确切，和香烟、石棉等并列）。

“一类致癌物”意味着：只要摄入就有致癌风险，不存在安全阈值。随后的多项研究表明，酒精的摄入与至少7种癌症密切相关，包括肝癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、乳腺癌等。

而中国2019年白酒行业市场报告显示，国人平均白酒消费量逐年增加，饮酒相关癌症发病率也明显上升。

为什么白酒危害如此大？核心原因是其中的乙醇。白酒中的主要成分就是乙醇和水。乙醇进入体内后，首先经肝脏代谢生成乙醛，这一化学物质被世界医学界视为强致癌因子，它可直接损伤细胞DNA、诱导癌变。

另外，白酒除了乙醇，还含有各种醛、酸、酯等风味物质，但对健康不构成正面影响，反而刺激肝肾和胃黏膜。如果饮酒过量或长期饮用，大量乙醛堆积，身体来不及清除，就可能诱发一系列慢性疾病及癌症。

有人可能会问：不是有些研究说白酒含有“抗癌成分”吗？江南大学的检测发现，白酒中确实可检测到极微量的“地衣素”“酵母菌”，但这些物质的含量低到杯中都难以计量。

想靠白酒的抗癌成分“保护自己”，需要每天喝下三百升，相当于一天吞下一辆小轿车的体积，显然不现实。不仅如此，白酒中风味物质含量复杂多变，实际健康意义微乎其微。医学社群目前没有任何临床证据能证明白酒能抗癌或保护心脑血管，反而酗酒伤身是共识。

白酒的负面影响绝不仅仅是“伤肝”，更可能波及全身

白酒对健康的影响，是全方位、多系统“覆盖式”危害：

肝脏损伤：肝脏是酒精最主要的解毒场所。长期饮酒易导致酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化，甚至肝癌。一项全国肝病流行病学调查显示，持续每日饮酒者，肝癌风险是非饮酒者的2.8倍。

心脑血管疾病：酒精虽短期“扩血管”，但长期损伤心脏组织和血管内皮，增加中风和心律失常风险。酗酒者冠心病发作率高出一般人群约20%。

神经系统损害：大量饮酒可导致思维迟缓、记忆障碍，慢性饮酒甚至会造成多发性神经病变；急性酒精中毒更可能麻痹呼吸中枢，造成猝死。

消化系统破坏：酒精刺激胃肠道黏膜，易致胃炎、溃疡、甚至消化道出血。还容易导致胃癌、食管癌等消化道肿瘤，世界卫生组织确认，酒精性食管癌有明确因果关系。

内分泌与生殖损伤：长期饮酒的男性易出现不育症、性腺功能减退，女性酗酒损伤尤甚；孕妇饮酒更可造成胎儿发育畸形、脑损伤。

免疫力下降、营养失调：酒精干扰各类维生素和营养物质吸收，长期饮酒影响免疫系统，使人体更易感染各种慢性疾病。

随便“来一口”，并不是安全无虑。即便是少量或偶尔饮酒，也会造成一定健康负担。一项欧洲多国队列研究显示，任何饮酒行为（包括每天一杯白酒）都与癌症与慢性疾病发病率增加相关。这意味着，“小酌怡情”并不无害。

为什么有人喝了一辈子白酒也没生病？

这其实是“幸存者偏差”作祟。临床研究显示，饮酒人群整体死亡率、肿瘤发病率普遍高于非饮酒者。

偶有人喝了一辈子白酒没出问题，只能说明其本人有较强的代谢能力或其他健康因素，但这不能证明酒对所有人都安全，就像吸烟者中也有寿命很长的人，但不等于吸烟无害。

如果非得喝，关键时间点别沾，减低伤害最重要

医生和权威指南的态度是：能不喝就不喝，实在“酒桌难推”，也要牢记几点“红线”：

空腹绝对不喝。空腹饮酒容易伤胃，酒精吸收迅速，无保护障碍，极大增加急性中毒和胃黏膜损伤的风险。

服药期间、慢性病发作期严禁饮酒。饮酒和多种药物可发生危险的相互作用（如降低降压药、降糖药效果，产生不良反应）。

孕妇、乳母、肝肾功能异常者坚决不能饮酒。酒精直接损伤胎儿和婴儿，危害不可逆。

杜绝“拼酒”“豪饮”。量越多，伤害越大。酒后驾车、下水、参与高风险活动尤其危险。

每周累计饮酒量应控制在中国居民膳食指南推荐的上限，男性含酒精不超过25g/天，女性不超过15g/天（约40-50ml高度白酒），但即便如此，健康风险也无法归零。

实用建议：科学“远离”酒精，从现在做起

若你已经习惯小酌，建议可以用无酒精饮品替代部分饮酒场合；多参与健康聚会、运动等活动分散对酒精的依赖感。家中可同时备上淡茶水、无糖功能饮料、脱醇低度酒等，降低饮酒“硬需求”。一旦感觉身体不适，及时就医，而不是“喝点小酒”为其“驱寒祛病”。

日常社交，健康永远比面子更重要。拒绝劝酒、推杯换盏不是难事，关键是保护好自己，给家人一份安心。

总之，关于“白酒究竟还能不能喝”，谨慎态度是：能避则避；无论如何，远离酗酒，不相信所谓“白酒抗癌”“小酌无害”误区。白酒带来的文化与情感交流固然宝贵，但健康红线不可逾越。保护自己，从管住那一口白酒开始。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！

参考资料:

《中国居民膳食指南(2022年版)》

《世界卫生组织IARC致癌物分级及解读》

《酒与人类健康关系研究进展》

《中华医学会肝病学分会临床指南》