黔西南州首届“金州药膳（饮）”大赛举行

　　8月29日，黔西南州首届“金州药膳（饮）”大赛在贵州苗药苗阿组康养园举行。来自全州医院、餐饮、酒店、民宿等行业的28支参赛队伍、100余人齐聚“康养胜地、人文兴义”，以药膳（饮）为媒、以赛事为桥，全面展示了黔西南州在健康饮食研发领域的创新成果。

　　开幕式后，各参赛团队迅速投入紧张而有序的制作环节。团队成员分工明确、配合默契，有的专注食材处理，细致打磨每一味原料；有的精心调制汤底，追求口感与风味的和谐统一。专业厨师们更是各展所长，在秉承传统烹饪技艺的基础上，融入创新理念，将日常食材与灵芝、三七、石斛等特色药材巧妙结合，呈现出一道道兼具色香味与养生价值的药膳及药饮精品。

　　洒金大酒店参赛队带来了灵芝茶和灵芝豆花鸡两款作品。领队腾谦介绍，这两款产品均为团队精心研制，选用黔西南特有的黑灵芝作为主料。“我们的灵芝茶只需将黑灵芝切片，加水熬煮即可。”他还特别提到，灵芝豆花鸡采用农家土鸡、本地小黄豆与灵芝一同炖制而成，“这道菜既美味又大补，有助于提高免疫力、改善睡眠。”

　　大赛评委团队从功效、风味、烹饪技艺和视觉呈现等多个专业维度，对每件作品进行了严格、公正的评审。经过一天激烈角逐，最终黔西南州人民医院荣获“最佳药饮奖”，贵州盗汗鸡实业有限公司摘得“最佳药膳奖”。

　　黔西南州人民医院的参赛作品包括“金州养生膳”和“青湖白露影”药饮。该院中医科医生韦雨柔表示，作品在设计之初便着眼于展现地方特色与民族美食文化。谈及参赛体会，她说：“这次我们开阔了眼界，每个团队、每家医院都带来了非常优秀的产品。”她希望未来能举办更多类似赛事，激励更多团队和医院研发出更优质、更富创意、更贴近大众需求的药膳药饮新品。

　　据了解，本次大赛由黔西南州卫生健康局、黔西南州民族宗教事务委员会、黔西南州商务局、黔西南州文化体育广电旅游局、黔西南州市场监督管理局、黔西南州投资促进局主办，旨在通过本次比赛促进中医药膳文化和养生理念的传播，推动中医养生药膳产业发展，广泛深入挖掘和开展符合新时代特点的中医药膳技能。

　　黔西南州卫生健康局中医药管理科负责人梁远倩表示，黔西南州中药材资源丰富，举办大赛正是为了充分挖掘本土中药材资源，推动中医药文化与日常生产生活相融合。赛事致力于传承与弘扬药膳文化，发掘药膳领域专业人才，从而促进全州中医药产业高质量发展，为“康养胜地、人文兴义”的城市品牌注入新活力。(作者：田芳圓 周光雷 张力博 来源：兴义市融媒体中心)

初审：陈　艳

复审：张　玮

终审：韦文军