崇左位于广西西南部，与越南接壤，以壮族文化为主，同时融合了边境风情和东南亚饮食特色。以下是崇左的特色美食推荐，涵盖了地方风味、小吃和民族特色：

屈头蛋

崇左（尤其是凭祥、龙州等地）流行的边境小吃，源自越南。将即将孵化的鸭蛋或鸡蛋煮熟，搭配薄荷、酸姜、香菜、柠檬汁等配料食用，口感独特，略带挑战性，是当地人喜爱的风味小吃。

屈头蛋

鸡肉粉

崇左的米粉以鲜甜清爽著称。用鸡骨熬制清汤，搭配切片的鸡肉、细米粉，佐以青柠、紫苏、辣椒酱，汤鲜粉滑，是常见的早餐选择。

鸡肉粉

假蒌夹肉

假蒌叶（一种香叶）包裹调味肉馅，油炸至金黄，外酥里嫩，带有叶子的独特香气，是壮族家庭常见菜。

假蒌夹肉

酸粥

壮族传统发酵食物，用米汤自然发酵成酸味汤底，加入蔬菜、豆类或肉类煮成粥，开胃消暑，是夏季常见饮食，带有独特的自然酸香。

酸粥

龙须菜

龙须菜是崇左地区，尤其是大新、宁明等地山区常见的特色野菜，在崇左本地属于广受欢迎的山野时蔬。因其顶端卷曲、细长如龙须而得名，形态与蕨菜有些相似，但更纤细。其口感爽脆，清香中带有微微的清苦或回甘，非常独特。常见的做法有：清炒龙须菜、凉拌龙须菜。

凉拌龙须菜

百香果排骨

百香果排骨是一道具有浓郁崇左地方特色的创新菜，它巧妙地将当地盛产的百香果融入传统菜肴，形成了果香浓郁、酸甜开胃的独特风味。这道菜的灵魂在于百香果的复合型果酸，与排骨的油脂结合后，酸甜解腻，果香四溢。

百香果排骨

宁明沙糕

宁明沙糕是崇左市宁明县的传统名点，属于糯米糕类甜品，历史悠久，常与当地节庆、婚嫁等习俗紧密相连。

宁明沙糕

猪肠糕

崇左及周边地区的“猪肠糕”并非用猪肠制成，而是一种因其形似猪肠而得名的传统糯米甜点。外皮（糕体）多为白色，内卷有馅料。

猪肠糕

桄榔粉

桄榔粉是崇左市龙州县及周边地区的著名传统特产，是用当地特有的棕榈科植物——桄榔树的树干髓心，经过反复捣洗、沉淀、晒干而制成的纯天然淀粉。它不仅是食材，在当地也被视为一种温和的滋补品。

桄榔粉

越南春卷

崇左作为中越边境城市，其“越南春卷”是当地人日常饮食的一部分，融合了越南风味与本地的食材偏好，形成了一些本地化特色。其外皮 半透明米纸，清爽软韧 米纸或春卷皮，油炸后金黄酥脆，内陷丰富，外酥里嫩，香气浓郁。

越南春卷