匠人比“武”！一锅 “保康毛尖” 陶醉专家评委

湖北日报客户端讯（通讯员余夕雯、邢忆星）4月16日，首届襄阳高香茶“保康毛尖”手工制茶大赛在店垭镇格栏坪村开赛。来自各地的制茶大师尽显技术本领，为传承传统技艺注入新活力。

“我宣布，2025年襄阳高香茶手工制茶大赛正式开始！”

随着一声宣告，现场气氛瞬间被点燃。来自谷城县、南漳县、保康县的共20名参赛选手齐聚一堂，各展身手。一口口铁锅成为他们施展技艺的舞台，双手在锅中舞动翻转，勾勒出“保康毛尖”的形、色、香、味。

鲜叶在高温铁锅中翻滚，发出“滋滋”声响，缕缕茶香飘散而出。

店垭镇万寿茶园的炒茶师郭成一边忙碌制茶，一边向游客讲解制茶要领：“第一步杀青、鲜叶倒锅里、杀头青，头青杀完揉捻成条，再杀二青，二青杀好以后再倒进炒锅炕干，就这四个步骤。一般起锅后10至15分钟，香气就出来了。”

此次大赛，为各地匠人提供了交流平台。

“通过参加外地的茶叶加工技术学习，在相互交流中提升自己的技艺，不断完善茶叶品质，促进产品销售。”南漳县白云茗想有限公司炒茶师尚军功说。

一批批炒干的“保康毛尖”，茶汤色泽清亮、栗香浓郁持久、滋味鲜醇，散发出阵阵清香，深受评委们的青睐。

“这次大赛中的参赛选手，手工制作的茶叶，质量都比较高，从条形上来讲，有曲条型和直条型，整个条形都很精细；从茶叶的香气滋味方面讲，有高栗香，而且滋味比较鲜爽，能够代表我们高香茶的品质特征，整体水平相对来说是比较高的。”襄阳市茶叶协会会长唐前勇对此次制茶大赛给予了高度评价。

本次制茶大赛，评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖4名。

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