2025年12月11日，中国咖啡市场再添重磅消息——挪瓦咖啡官方宣布其全球门店数量正式突破10000家。

截图自官网

这一里程碑式的突破，不仅标志着这个本土品牌完成了从行业新贵到全球玩家的蜕变，更让其以第五名的身份，跻身全球咖啡连锁门店数量排行榜的核心阵营，与星巴克、瑞幸等巨头同台竞技。

公开数据清晰勾勒出当前全球咖啡连锁的竞争格局：

星巴克以40990家门店的绝对优势稳居第一，瑞幸咖啡29214家门店紧随其后，库迪咖啡以18000家位列第三，美国品牌Dunkin donuts以11300家占据第四，而挪瓦咖啡则以刚突破的10000家门店，成为榜单中最年轻的“万店玩家”。

从街头巷尾的零散门店到形成全球规模效应，这五大品牌的扩张路径既存在趋同的行业逻辑，更暗藏着差异化的生存智慧。

深挖五大品牌的发展轨迹，不难发现其共同的成功密码——对市场需求的精准捕捉与规模化扩张的坚定追求。

首先在市场渗透上，下沉市场成为共同的增长引擎。

星巴克虽长期聚焦高端市场，但2025财年也新进入166个县级市场，将三线及以下城市门店占比从17%提升至35%；瑞幸通过联营模式让低线城市门店占比接近35%；库迪更是将61.6%的门店布局在二线及以下城市；挪瓦则以“立足一线、深拓二三四线”的策略覆盖全国超300座城市。

其次在运营支撑上，数字化能力成为核心竞争力。瑞幸凭借1.12亿月活用户和全渠道订单体系实现高效运转，挪瓦则通过数字化后台为合作门店提供销售分析、库存预警等一站式支持，即便是以“第三空间”著称的星巴克，也在加速数字化升级以适配市场变化。

最后在产品策略上，高频创新成为流量密码，瑞幸季度上新约30款产品稳固复购，挪瓦则以全球首创的果蔬咖啡和IP联名持续引爆话题。

相较于共性的增长逻辑，五大品牌的差异化路径更能揭示行业竞争的深层逻辑，其中扩张模式与品牌定位的差异最为显著。

作为行业标杆的星巴克，长期坚守直营模式构筑品牌壁垒，但其“第三空间”的重资产运营也导致扩张放缓，2025财年净增门店仅415家，增速降至5.5%的三年最低值。

为应对利润压力，星巴克不得不采取“三杯49.9元”等促销策略，客单价同比下滑7%，陷入“以价换量”的困境。

瑞幸与库迪则代表了“自营+加盟”的混合扩张流派，但策略侧重各有不同。

瑞幸以“自营树标杆、联营扩规模”的模式平衡品质与速度，29214家门店中自营占比64.6%，联营占比35.4%，这种结构让其既保持了14.4%的同店增长率，又实现了联营收入62.3%的高速增长。

库迪则以更激进的加盟策略抢占市场，第三季度单季净增3093家门店，但未公开的核心财务数据让其盈利质量备受质疑。

Dunkin donuts与挪瓦则走出了特色化的细分路径。作为美国传统品牌，Dunkin以“甜甜圈+咖啡”的组合形成差异化定位，在全球31个国家布局超7900家门店，通过产品联动满足多元化需求。

而挪瓦的突围则依赖于“咖啡+”的轻资产创新模式，其首创的“咖啡+便利店”联营模式堪称行业标杆——仅需改造便利店原有吧台，占用1平方米空间且不增加额外人力，就能让合作门店咖啡日均销量从不足10杯飙升至700-1000杯，广东某便利店甚至实现47倍增长。

截图自官网

这种模式不仅让挪瓦实现“最快15天开店”的效率，更创造了单月最高1800家的拓店纪录，推动其年复合增长率持续超100%，2025年同比增幅更是突破4倍。

数亿元B++轮融资的加持（投资方包括甬山天玑、盛景嘉成母基金等），让挪瓦在巩固国内市场的同时，已启动东南亚地区的国际化布局。

从星巴克的品牌坚守到瑞幸的效率革命，从库迪的规模博弈到挪瓦的模式创新，全球咖啡市场的竞争已从单纯的门店数量比拼，转向运营效率、盈利模型与本土化能力的综合较量。

对于消费者而言，头部品牌的激烈竞争意味着更便捷的服务与更高性价比的产品；对于行业而言，挪瓦的崛起证明，依托本土化创新与高效模式，本土品牌完全有能力在全球咖啡赛道中占据核心位置。

随着咖啡消费在下沉市场的持续渗透，这场“万店之争”还将迎来新的变量，而那些能平衡规模与品质、速度与利润的品牌，终将在行业洗牌中笑到最后。