#头条媒体人计划#“立冬补冬，补嘴空”，老祖宗传下的习俗自有其智慧。随着寒风乍起，我们正式步入了万物收藏的冬季。立冬如何“吃”，才不是简单地满足口腹之欲，而是真正为身体积蓄能量，安稳过冬？而《黄帝内经》说过：不时不食，顺时而食，到了立冬，进补也不是随便吃大鱼大肉，吃什么都要顺应季节，才能给身体补充充足的营养。比如在每年立冬，我家里老人总会叮嘱我给全家人吃“3个冬宝食物”，都是冬季时令食物，无论多忙，在立冬时都不能忘记吃，顺应节气去饮食，为来年健康打基础。

冬一宝：羊肉

羊肉性温，能温补气血、暖中祛寒，是立冬食补的“明星”。

【推荐食谱】：当归生姜羊肉汤

【食材】：

当归15克、黄芪30克、羊排或羊肉、山药、姜葱、盐、料酒、黄酒、大枣几枚。

【做法】：

第一步：羊排砍块或羊肉切大块，加姜片、葱段、料酒飞过备用。

第二步：所有药材洗净待用（如果是碎片可用布包好或用大的料盒装好）。

第三步：羊排一次加足水烧开，打净浮沫，加姜、黄酒关中小火煲半个小时左右，下入当归和黄芪、大枣煮至羊肉酥烂，加盐调味，喝汤食肉。

冬二宝：牛腩或牛肉

牛肉富含蛋白质和铁元素，能强健筋骨、补益脾胃。

推荐食谱：【番茄牛腩煲】

【食材】：牛腩肉1斤、番茄4个、葱姜少许、番茄酱（可选）少许。

【做法】：

第一步：牛腩肉洗净后切2厘米左右的大块。

第二步：锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒，烧开去浮沫并捞出牛肉备用。

第三步：西红柿去皮，取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。

第四步：葱切葱花，姜切片备用。

第五步：热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。

第六步：加入牛肉翻炒，略炒即可。

第七步：锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。

第八步：最后撒上香菜出锅。

冬三宝：萝卜

“冬吃萝卜赛人参”的说法。萝卜能行气、消食、化痰，正好可以平衡肉食带来的滞腻感，生吃清热，熟吃益脾。

【推荐食谱】：萝卜汤

【食材】白萝卜一根、鸡蛋2个、盐适量、味精可以不放。

【做法】：

步骤一：准备萝卜一根，鸡蛋两个，萝卜要挑拿在手里沉甸甸的。

步骤二：萝卜切块，鸡蛋打散。

步骤三：起锅烧油，鸡蛋下锅炒散，稍微老一点。

步骤四：萝卜下锅一起炒几下，加开水，一定要开水，汤会呈现出奶白色，看着浓郁，实际清爽。

步骤五：萝卜炖到透明，加盐，味精（可以不加）撒一把香葱，就可以出锅。

一餐一饭，皆是养生立冬，不仅是一个节气，更是一种生活的提示。它提醒我们放慢脚步，回归餐桌，用温暖的食物犒劳辛苦了一年的身心。吃对、吃好，就是最简单、最有效的养生之道。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。我们下个分享不见不散。