秋天使劲吃“它”，一通便，二润肺，三强免疫，软糯解馋，别错过

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暑气渐退，凉风送爽，初秋的脚步悄然而至。立秋之后，天气由热转凉，空气也渐渐变得干燥起来。我们的身体在经过一个漫长夏季的“消耗”后，正需要一些滋润平和的食物来调养，以迎接秋天的到来。而此时，正是茨菇大量上市的好时节。

茨菇，这个生长在水中的“宝贝”，看似普通，却有着不俗的养生价值。它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有通便利尿、润肺止咳、清热解毒的功效。中医认为茨菇性味甘平，能生津润肺，解百毒，特别适合初秋时节食用。茨菇软糯香甜的口感，更是让人回味无穷，无论是炒食还是烧煮，都能成为餐桌上的一道美味。

下面就为大家介绍两道以茨菇为主要食材的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

一、茨菇西兰花胡萝卜炒虾仁

食材准备：茨菇200克，鲜虾仁150克，西兰花半颗，胡萝卜半根，大蒜3瓣，盐、料酒、生抽、淀粉适量。

制作步骤：

1. 茨菇洗净切片，胡萝卜洗净切片，西兰花掰成小朵后焯水备用，大蒜切片。虾仁用少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，先下蒜片爆香，再加入虾仁翻炒至变色后盛出备用。锅中留底油，放入茨菇片和胡萝卜片翻炒至稍软。

3. 加入焯过水的西兰花，继续翻炒均匀。最后加入之前炒好的虾仁，加适量盐和少许生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩缤纷，营养均衡。茨菇的软糯与虾仁的鲜嫩相得益彰，西兰花和胡萝卜不仅增添了色彩，更增加了膳食纤维和维生素的含量。整道菜清淡爽口，既能保留茨菇的原味，又能满足味蕾对多层次口感的追求，是初秋时节一道不可错过的养生佳肴。

二、红烧茨菇

食材准备：茨菇300克，生抽、老抽、糖、食用油适量。

制作步骤：

1. 茨菇洗净后切成滚刀块，上锅蒸熟，取出。

2. 锅中放少许油，下茨菇煸炒至出油且表面微黄，加入适量生抽、老抽和少许盐和糖调味，翻炒均匀后，即可出锅。

红烧的做法让茨菇吸收了调料的浓郁，口感软糯香甜，入口即化。这道菜充分发挥了茨菇吸味的特点，使其在保持自身清甜的同时，又融入了酱香。在微凉的初秋，来上一碗热气腾腾的红烧茨菇，既暖胃又暖心，满足感油然而生。

茨菇作为初秋的时令食材，不仅味道鲜美，更是养生佳品。它通便、止咳、解毒的功效，正适合应对初秋的干燥气候。无论是清炒还是红烧，都能展现其独特风味。现在正是茨菇最新鲜的时候，不妨买上一些，为家人烹制一道充满秋意的美食，既满足味蕾，又滋养身体，何乐而不为呢？

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