西贝暂停后厨参观，门店称已全面启用非转基因油

今日12时55分，西贝餐饮集团通过内部平台发布通知，决定暂停全国门店后厨参观活动。公司表示此举是为保障后厨正常运营秩序。此前，为回应公众关切，创始人贾国龙曾宣布开放全国370家门店后厨。

据记者本周末在北京、广州多家门店实地探访，客流影响呈现分化。有门店负责人反映上座率下降约20%-30%，但也有部分门店表示周末客流“不降反增”。午市时段，多家门店仍接近满座状态。

对于近期热议的食用油问题，西贝门店已全部更换为非转基因油。多位厨师长在接受采访时强调，对厨房食品安全和操作规范有充分信心，并表示“若西贝不干净，食品行业就没有干净的了”。

此外，有门店管理人员透露，贾国龙正在学习胖东来管理模式，今年已推行多项员工福利政策，包括每学期为有子女的员工提供1000元补贴，并在新疆等地区资助学校建设。目前西贝门店均表示严格执行国家食品安全法规，采用先进先出库存管理，每日由专人检查食材质量。企业强调欢迎消费者和社会各方监督。