立夏，是二十四节气中的一个重要节点，标志着夏季的开始。此时气温逐渐升高，阳气逐步增强，人体的新陈代谢也开始加快。在这个季节里，肝脏负担较重，容易产生肝火，若不注意调养，可能会影响健康。因此，立夏时节养肝显得尤为重要。饮食方面，选择一些能够疏肝解毒、清肝明目的食材尤为关键。枸杞叶、猪肝、蒲公英、决明子等食材，不仅能帮助调节肝脏功能，还能增强身体的免疫力，为身体健康提供充足的支持。

一、枸杞叶猪肝汤（养肝明目黄金组合）：

材料：猪肝200克；枸杞叶100克（新鲜或干品皆可）；姜片3片；枸杞15克；大葱1根；料酒1汤匙；食盐适量；清水适量

做法步骤：

1. 处理猪肝：将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，去除血水。然后放入碗中，加入少许料酒和姜片，稍微腌制10分钟，这样可以去腥。

2. 焯水猪肝：在锅中加入足够的水，烧开后放入猪肝焯水，快速煮1-2分钟，撇去浮沫，捞出猪肝备用。

3. 清洗枸杞叶：如果使用的是新鲜的枸杞叶，先将其摘洗干净，去除杂质。若使用干枸杞叶，可以用温水泡软，洗净备用。

4. 煮汤底：在锅中加入足量的清水，放入姜片和葱段，开火加热。姜能增加汤底的风味，葱段则能增添香气。

5. 加入猪肝煮汤：水开后，放入焯过水的猪肝，继续煮沸5-8分钟，直到猪肝熟透。

6. 加入枸杞和枸杞叶：接着加入枸杞和枸杞叶，再次煮沸后，转小火煮15-20分钟，让汤的营养更加充分释放。

7. 调味：最后加入适量的食盐，搅拌均匀，调味后关火。可以根据个人口味稍微加入一些鸡精或其他调味料。

温馨提示：

(1) 猪肝的选择：挑选新鲜的猪肝，颜色鲜红且无异味，避免使用过老或存放时间过久的猪肝。

(2) 去腥：猪肝本身有腥味，焯水和腌制是去腥的关键步骤，不要省略。

(3) 枸杞叶：如果使用干枸杞叶，建议提前泡软，这样容易入味，汤也更清香。

二、清炒蒲公英嫩芽（天然护肝野菜）：

材料：蒲公英嫩芽200克；大蒜3瓣（切末）；红辣椒1个（可选，切段）；橄榄油或食用油适量；生抽1汤匙；盐适量；鸡精或蘑菇精适量（可选）；清水适量

做法步骤：

1. 准备蒲公英嫩芽：选取新鲜的蒲公英嫩芽，确保无病虫害，去掉粗老的茎和残叶，用清水将嫩芽彻底洗净，冲洗去表面的泥土和杂质。

2. 焯水去苦味：在锅中加入足够的水，烧开后放入蒲公英嫩芽，焯水1-2分钟。焯水有助于去除蒲公英的部分苦味，使成品口感更佳。焯水后捞出沥干，备用。

3. 准备配料：大蒜剁成蒜末，红辣椒切段备用。如果喜欢辛辣口感，可以多放一些辣椒。

4. 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油或橄榄油，开中火加热。油热后，先加入蒜末炒香，散发出蒜香味。

5. 加入辣椒：如果喜欢微辣的味道，可以在蒜末炒香后加入切好的红辣椒段，继续翻炒片刻，让辣椒的香味释放出来。

6. 加入蒲公英嫩芽：将焯水后的蒲公英嫩芽加入锅中，快速翻炒均匀，确保嫩芽被油和调料充分包裹。

7. 调味：加入1汤匙生抽，适量的盐和鸡精或蘑菇精（可选），继续翻炒，确保调味均匀。炒至蒲公英嫩芽变软且颜色略微变深即可出锅。

温馨提示：

(1) 选择蒲公英嫩芽：尽量选择新鲜的、嫩绿的蒲公英芽，避免使用老的、粗糙的茎部。嫩芽的味道更清香，吃起来口感更好。

(2) 焯水时间：不要将蒲公英嫩芽焯水过长时间，1-2分钟足矣。焯水时间过长可能会导致营养成分流失，也容易让苦味去除得太多，失去原本的清香。

(3) 辣椒的使用：红辣椒只是为了增添一些色泽和风味。如果不喜欢辣味，可以选择不加入，或是用其他配料替代。

三、决明子菊花茶（清肝火解暑热）：

材料：决明子10克；菊花10克；枸杞5克（可选）；冰糖适量（根据个人口味调节）；清水适量

做法步骤：

1. 准备材料：将决明子、菊花和枸杞（如果使用）准备好，放入干净的碗中。菊花最好选择清香的杭白菊或其他品种，决明子可以在药店或超市购买。

2. 清洗材料：决明子和枸杞用清水稍微冲洗一遍，去除可能的杂质。菊花一般不需要清洗，但如果有灰尘，可以轻轻用水冲洗一下。

3. 炒制决明子（可选步骤）：如果喜欢决明子有烘烤的香气，可以将决明子放入干净的锅中，用小火炒制3-5分钟，直到决明子的香气散发出来。炒制的决明子更具焦香味，也能增强茶水的口感。

4. 煮沸水：在锅中加入适量的清水，开火将水煮沸。建议使用纯净水或矿泉水，这样茶汤口感更清爽。

5. 泡茶材料：将已准备好的决明子、菊花和枸杞放入茶壶或茶杯中。如果喜欢甜味，可以在此时加入适量的冰糖。根据个人口味，冰糖的量可以适当调整。

6. 冲泡茶叶：水煮沸后，将热水倒入茶壶或茶杯中，覆盖好，浸泡约5-10分钟。这样可以让决明子和菊花的清香味充分释放到水中。

7. 品饮茶水：茶水泡好后，可以倒入茶杯中，轻轻搅拌，均匀分布茶汤的香气。此时可以开始慢慢品饮，感受决明子和菊花的清凉滋味，特别适合夏季清热解暑。

温馨提示：

(1) 适量饮用：决明子和菊花茶具有清肝解毒的作用，但不宜过量饮用。建议每日饮用1-2杯，特别是对于体质虚寒的人来说，过量饮用可能会引起腹泻或不适。

(2) 冰糖的量：冰糖具有润肺、养胃的效果，但糖分较高，因此建议根据个人的口味和健康需求，适量添加。对于糖尿病患者或者低糖饮食的人群，可以选择不加糖或使用代糖。

(3) 寒性体质慎用：决明子性寒，如果你是寒性体质或者有胃寒、脾虚等问题，饮用时可以适当减少决明子的用量，或者加入一些温性食材如姜片来调和。

四、黑木耳炒芹菜（血管"清道夫"）

材料：干黑木耳20克（或新鲜黑木耳适量）；芹菜200克；胡萝卜1根；大蒜3瓣；红椒1个（可选）；生抽1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；鸡精（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：如果使用干黑木耳，先将其用温水泡发30分钟，泡发后切去根部，撕成小片。若使用新鲜黑木耳，直接清洗干净，撕成适当大小。芹菜洗净，去掉老叶，切成3-4厘米长的段。胡萝卜去皮，切成薄片或者丝。大蒜切末，红椒切圈（如果使用）。

2. 焯水黑木耳：在锅中烧开一锅水，将泡发后的黑木耳放入锅中焯水约1-2分钟，焯水后的黑木耳口感更脆，营养成分也会更容易吸收。焯水后捞出沥水备用。

3. 焯水芹菜：将锅中的水再烧开，加入切好的芹菜段，焯水约30秒至1分钟，保持芹菜的脆嫩口感。捞出后过冷水，这样能保持芹菜的绿色和脆爽口感。

4. 炒胡萝卜丝：热锅凉油，加入切好的胡萝卜丝，用中火翻炒1-2分钟，直到胡萝卜稍微变软，颜色变鲜亮。

5. 炒香蒜末：加入切好的大蒜末炒香，约30秒，直到蒜香味散发出来。

6. 加入黑木耳和芹菜：将焯过水的黑木耳和芹菜加入锅中，翻炒均匀。若喜欢辣味，可以在此时加入红椒圈一起翻炒。

7. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉进行调味。继续翻炒均匀，确保每一片食材都均匀吸收调料的味道。如果需要，可以加入少量鸡精提鲜。翻炒2-3分钟，直至所有食材熟透，但仍保持脆嫩口感。

8. 出锅：翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐分，再次翻炒均匀后，即可盛出装盘，热乎乎的黑木耳炒芹菜就完成了！

温馨提示：

(1) 黑木耳的选择：如果使用干黑木耳，一定要先泡发，并彻底清洗干净。泡发时间可根据木耳的干湿程度调整，一般为30分钟左右。

(2) 芹菜焯水时间不要太长：焯水时间不宜过长，避免芹菜失去脆感。焯水后可立即过冷水，保持其颜色和口感。

(3) 胡萝卜切片或切丝：根据个人喜好决定胡萝卜的切法，切成丝更能更好地与其他食材融合，切片则增加菜肴的视觉层次。

立夏时节，我们应顺应自然变化，通过饮食调理帮助肝脏解压。枸杞叶猪肝汤、清炒蒲公英嫩芽、决明子菊花茶和黑木耳炒芹菜四道养肝菜，都是非常适合立夏时节的食疗佳品。这些食物不仅能清肝解毒、排除体内的热毒，还能增强肝脏的自我修复能力。保持良好的饮食习惯，搭配适当的生活作息，将为健康保驾护航，让你在温暖的夏季中更加轻松自在，少生病，精神焕发。#春日生活打卡季#