长期烧水喝和经常买桶装水喝，哪种更健康？

水是生命之源，我们每天都需要饮用足够的水来维持身体机能。

在日常生活中，人们的饮水习惯大致分为两派：一派是传统的“烧水党”，习惯将自来水烧开饮用；另一派是现代的“桶装水党”，依赖市售的桶装或瓶装水。

那么，从健康角度出发，长期来看，哪种方式更胜一筹呢？最新的科学研究给出了一个令人意外的答案。

一、隐藏的健康风险：桶装水中的“纳米塑料”

在过去，我们担心的是水中的细菌、病毒和重金属。然而，随着塑料制品的普及，一种新的污染物——微塑料，特别是“纳米塑料”，正悄然成为全球性的健康隐患。

2024年1月，国际顶级学术期刊《美国国家科学院院刊》（PNAS）发表了一项突破性研究。研究人员利用一种名为“SRS显微镜”的全新光学成像技术，首次清晰观测到了瓶装水和桶装水中难以察觉的“纳米级塑料”（尺寸小于1微米的塑料颗粒）。

这项研究揭示了一个触目惊心的事实：每升瓶/桶装水中平均含有约24万个可检出的塑料微粒。这些极其微小的纳米塑料，由于尺寸极小，比我们以往认知的微塑料具有更强的穿透力。它们可以轻松穿过肠道或肺部细胞的屏障，进入人体的血液循环系统，并有可能累积在心脏、大脑等重要器官中。

更令人担忧的是，这些塑料微粒的释放是动态的。当塑料水瓶被挤压、暴露在高温环境（如夏日汽车后备箱），甚至是在我们反复开关瓶盖的过程中，都会有更多的塑料碎片脱落并进入水中。微塑料难以被人体代谢，未能排出的部分会在体内累积，长期以往，可能对器官和组织造成潜在的、未知的损伤。事实上，近年来的多项研究已陆续在人类胎盘、血液和肝脏中发现了微塑料的存在。

二、意想不到的解决方案：简单的烧开水

面对桶装水中潜在的纳米塑料风险，我们是否束手无策？答案恰恰相反。一个传承了千年的生活习惯——烧开水，展现出了强大的现代价值。

2024年2月，一项由我国学者主导并发表在国际权威环境期刊《环境科学与技术快报》上的研究给出了令人振奋的结论：把水烧开，再经过简单的沉淀过滤，就能有效去除高达84%的纳米/微塑料！

研究人员详细观察了水加热过程中的变化：当水温从25℃逐渐升高到95℃时，水中的微塑料去除率从2%逐步增加至28%。而当水被加热至沸腾（100℃）时，去除率实现了飞跃，达到了惊人的84%。数据表明，水中的微塑料浓度从加热前的每微升30个颗粒，显著下降至沸腾后的每微升4.8个颗粒。

那么，消失的微塑料去了哪里？研究解开了这个谜团：水垢成了捕获微塑料的“陷阱”。自来水中通常含有钙、镁等矿物质，烧水过程中这些矿物质会形成碳酸钙等水垢沉淀。纳米塑料和微塑料在沸腾过程中会被包裹、吸附在这些水垢颗粒上，随之共同沉淀到水底。因此，只要我们饮用前不要搅动底部的沉淀，或者将水轻轻倒入另一个容器，就可以轻松避开大部分微塑料。

该研究最终计算出，通过饮用烧开的白开水，人体每日摄入的微塑料量，比直接饮用自来水要少2到5倍。

三、科学结论：烧开水是更优选择

综合两项前沿研究，答案已经非常清晰：从减少微塑料摄入的角度来看，长期自己烧水喝比经常购买桶装水喝更为健康。

桶装水虽然方便，但其塑料包装本身就是一个持续的微塑料污染源。尤其是在储存和使用条件不当的情况下，其风险会进一步增加。而将自来水烧开，不仅能够利用高温杀死可能存在的致病微生物（这是传统的优势），现在还被证实是高效去除微塑料的“天然净化术”，兼具经济、环保与健康三重效益。

四、养成五个好习惯，进一步减少微塑料摄入

除了优选烧开水之外，我们还可以在日常生活中养成以下习惯，多管齐下，减少微塑料从其他途径进入人体：

1. 减少使用一次性塑料制品：尽量不使用一次性塑料杯、塑料餐盒、塑料袋。自带可重复使用的购物袋、饭盒和水杯是更健康、更环保的选择。
2. 优选安全材质的水杯：自带水杯时，建议优先选择玻璃杯、搪瓷杯或食品级不锈钢杯，避免用塑料杯盛装热水。
3. 避免塑料袋盛装热食：绝对不要在碗里套塑料袋盛装滚烫的食物（如麻辣烫、早餐粥等），高温会极大加速塑料中有害物质和微塑料的迁移。打包最好使用可降解餐盒或自带饭盒。
4. 减少使用塑料吸管：尤其是用塑料吸管饮用热饮时，风险更高。尽量避免咬吸管的习惯，因为物理摩擦也会产生更多微塑料。
5. 少吃深度塑料包装的加工食品：加工食品本身经过多层塑料包装，受微塑料污染的风险相对更高。多吃新鲜食材，自己烹饪，既健康又能减少塑料接触。

总结

饮水健康无小事。最新的科学研究让我们重新审视了看似普通的饮水习惯。那个被我们习以为常的“烧开水”动作，在当代被赋予了新的健康意义——它不仅是杀菌消毒的有效手段，更是对抗新兴污染物“纳米塑料”的简便法宝。

因此，摒弃对桶装水的过度依赖，重拾烧开水的优良传统，同时养成减少塑料使用的好习惯，无疑是我们为自身和家人健康做出的明智选择。

参考文献

[1] Qian N, Gao X, Lang X, et al. Rapid single-particle chemical imaging of nanoplastics by SRS microscopy. Proc Natl Acad Sci U S A. 2024;121(3):e2300582121.

[2] Zeng, More By Eddy Y. , et al. "Drinking Boiled Tap Water Reduces Human Intake of Nanoplastics and Microplastics." Environmental Science And Technology Letters 11.3(2024):273-279.